550 שפים מ -61 מדינות נבדלו ובראש ההבחנות היו שלושה: רסמוס מונק, מאלכימאי, בדנמרק; אלברט אדריאה, מאניגמה, בספרד; ואריק וילדגארד, מג'ורדנר, בדנמרק.

בדרך כלל הפלטפורמה מבדילה 100 שפים מרחבי העולם וממקמת אותם בדירוג, אך השנה הופיעה לראשונה מערכת הבחנה חדשה: 'הסכין'. זהו מודל "שנועד להציע חזון מקיף ומכיל יותר של מצוינות קולינרית", נכתב בהצהרה של המחלקה לכלכלה ותיירות בדובאי (DET).

זוהי דרך להבחין בין שפים תוך התחשבות בהשפעתם ובמיומנותם, "לחלק אותם לשלוש קטגוריות: שלוש סכינים (הטובות ביותר); שני סכינים (ברמה עולמית); סכין אחת (מצוינות)".

בין השפים המודגשים ניתן למנות את חוסה אבילס הפורטוגלי, מבלקנטו, בליסבון, כמו גם האנס נוינר האוסטרי מאוקיינוס, במרפסות, באלגרבה, שניהם קיבלו שלושה סכינים. ראוי להזכיר כי בשנה שעברה השף הפורטוגלי היה במקום ה -33 בדירוג והאוסטרי ב -71

.

עם שני סכינים הם השפים הנריקה סה פסואה, מאלמה, בליסבון, ריקרדו קוסטה, מ- The Yeatman, בפורטו, ואסקו קואלו סנטוס, מסטודיו אוסקלדונה, ב פורטו; פדרו פנה באסטוס, מקורה, בליסבון; וז'ואאו אוליביירה, מוויסטה, בפורטימאו, שהיה ברשימה בשנה שעברה במקום ה -100

.

ברשימת השפים עם סכין תוכלו למצוא את קרלוס דה אלבוקרקי טיקסיירה, מאספוראו, בפורטו; דיטר קושינה, מווילה ג'ויה, באלבופיירה; ג'ורג' מקלאוד, מ- SEM, בליסבון; מרלן ויירה, ממרלן, בליסבון; רוי פאולה, מקאסה דה צ'ה דה בואה נובה, לסה דה פלמירה; ו ויטור מטווס, מאנטיקווס אום, בפורטו