5 सामग्री भूमध्यसागरीय खाना बनाना

इतालवी पास्ता से लेकर मोरक्को के टैगाइन तक भूमध्यसागरीय क्षेत्र में दूर-दूर तक यह समय लेने वाला प्रभाव है।

इन वर्षों में (द नेकेड शेफ ने पहली बार 1999 में हमारे टीवी स्क्रीन की शोभा बढ़ाई थी), यह कहना उचित है, ओलिवर ने अपनी उल्लासपूर्ण, बकवास नहीं, लोगों की छवि के साथ, कई लोगों के लिए घर पर खाना पकाने को संभव बना दिया है, जो अन्यथा खाना नहीं बनाते हैं और दूसरों को विश्वसनीय व्यंजनों का एक गो-टू स्टैश देते हैं जब आपके पास जटिल के लिए समय या झुकाव नहीं होता है। आमतौर पर एक चीज दी जाती है, हालांकि व्यंजन स्वादिष्ट होंगे।

तो, आप भूमध्यसागरीय 5 सामग्रियों से क्या उम्मीद कर सकते हैं?

प्रत्येक व्यंजन के लिए आवश्यक केवल कुछ मुट्ठी भर सामग्री की अवधारणा, इसके मूल में, सरल और पचने में आसान है। शुरुआती रसोइयों के लिए, सामग्री की लंबी सूची डराने वाली हो सकती है, महंगी का उल्लेख नहीं करना चाहिए, और यहां तक कि अनुभवी घरेलू रसोइयों को भी

केवल पाँच (प्रत्येक पृष्ठ पर व्यक्तिगत रूप से चित्रित) का उपयोग करने के लिए स्वाद में पैक करने के लिए कुछ चतुर परिवर्धन की आवश्यकता होती है, हालांकि मिश्रित फ्रोजन वेज का एक बैग एक के रूप में गिना जाता है, उदाहरण के लिए, या दुकान से खरीदी गई tzatziki। इसलिए शुद्धतावादी भले ही इसे स्वीकार न करें, लेकिन हमारे बीच के गरीब लोग वास्तव में सादगी और कोने को काटने

उनकी हाल की सभी किताबों की तरह, आपको जैतून के तेल और रेड वाइन सिरका जैसी कुछ बहुत ही बुनियादी पेंट्री सामग्री की आवश्यकता होगी, और व्यंजनों में से एक भी आधे पेज से अधिक लंबी नहीं है, यहां तक कि सिर्फ एक पैराग्राफ भी।

अपने लिए कुछ क्यों नहीं आजमाते?

फेटा फिलो टर्नओवर रेसिपी

इन पार्सल को ताजा मार्जोरम, बहते शहद और पिस्ता के छिड़काव के साथ तैयार किया जाता है।

सामग्रियां:

(4 लोगों के लिए)

कुल समय: 20 मिनट

ओलो पेस्ट्री की 4 शीट

200 ग्राम फेटा चीज़

â½ मार्जोरम का एक गुच्छा (10 ग्राम)

25 ग्राम छिलके वाले अनसाल्टेड पिस्ता

बहता हुआ शहद, परोसने के लिए

तरीका:

1। एक नम चाय के तौलिये पर ओलो की एक शीट बिछाएं और जैतून के तेल से हल्के से ब्रश करें

2। पेस्ट्री के एक तरफ फेटा के एक चौथाई हिस्से को क्रम्बल करें, जिससे किनारों के चारों ओर तीन सेंटीमीटर का अंतर रह जाए, और एक चौथाई से अधिक मार्जोरम के पत्ते तोड़ लें

3। इसे सावधानी से मोड़ें, सील करने के लिए किनारों को दबाएं, फिर आधे में फिर से मोड़ें, सुरक्षित करने के लिए धीरे से दबाएं। जैतून के तेल से हल्के से ब्रश करें

4। जैतून के तेल के छींटे के साथ मध्यम आँच पर एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को रखें, इसमें ओलो पार्सल डालें और हर तरफ दो मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, फिर

5। इस बीच, पिस्ता को काट लें या मोटे तौर पर काट लें। पार्सल को शहद के साथ छिड़कें और एक चौथाई पिस्ता बिखेर दें। बाकी सामग्री के साथ दोहराएं, जैसे ही यह तैयार हो, प्रत्येक पार्सल को परोसें

क्रेडिट: PA; लेखक: PA;

ट्यूनीशियाई झींगा स्पेगेटी नुस्खा

सुगंधित गुलाब हरीसा, झिंगी नींबू और ताजा अजमोद के साथ।

सामग्रियां:

(2 लोगों के लिए)

कुल समय: 22 मिनट

150 ग्राम सूखे स्पेगेटी

8 बड़े कच्चे शैल-ऑन किंग झींगे

2 छोटा चम्मच गुलाब हरीसा

â½ एक पत्ती वाले अजमोद का एक गुच्छा (15 ग्राम)

1 नींबू

तरीका:

1। पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबलते नमकीन पानी के पैन में पकाएं

2। इस बीच, झींगे को छील लें, सिरों को हटा दें और सुरक्षित रखें और पूंछ को छोड़ दें। मुझे प्रत्येक की नस को हटाकर एक छोटा सा तेज चाकू चलाना पसंद है, ताकि जब वे पकाते हैं तो वे मक्खन खा जाते हैं। झींगे को हरिसा के साथ टॉस करें और ब्रीई मैरिनेट होने

3। झींगे के सिर को एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर एक बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ रखें और पूरी तरह से सुनहरा होने तक भूनें, नियमित रूप से हिलाते रहें और धीरे से स्क्वैश करके अद्भुत

4। अजमोद के ऊपरी पत्तेदार आधे भाग को मोटे तौर पर काट लें और सुरक्षित रखें, फिर डंठल काट लें और उन्हें एक चुटकी समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ पैन में डालें। एक मिनट के लिए भूनें, फिर मैरीनेट किए हुए झींगे डालें और प्रत्येक

5। चिमटे का उपयोग करके, पास्ता को पैन में खींचें, आधा नींबू का रस निचोड़ें, अजमोद के पत्ते डालें, फिर एक साथ टॉस करें, यदि आवश्यक हो तो स्टार्चयुक्त खाना पकाने के पानी के छींटे के साथ ढीला करें। परोसने के लिए, कुरकुरे झींगे के सिरों को निकालकर फेंक दें और बचे हुए नींबू को आधा काट कर निचोड़ने के लिए वेजेज

क्रेडिट: एनवाटो एलिमेंट्स;

चॉकलेट ड्रीम्स रेसिपी

ताजा कॉफी के साथ रेशमी-चिकनी चॉकलेट।

सामग्रियां:

(6 लोगों के लिए)

कुल समय: 40 मिनट, साथ ही कूलिंग

150 ग्राम डार्क चॉकलेट (70%)

125 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

50 मिलीलीटर अच्छा एस्प्रेसो

2 बड़े अंडे

125 ग्राम गोल्डन कैस्टर शुगर

तरीका:

1। ओवन को 120â°C/250â°F/गैस â½ पर प्रीहीट

2। चॉकलेट को एक हीटप्रूफ बाउल में डालें, मक्खन, एस्प्रेसो और एक चुटकी समुद्री नमक डालें, और धीरे से उबालने वाले पानी के एक पैन के ऊपर रखें ताकि वह चिकना होने तक धीरे-धीरे पिघल जाए,

3। इस बीच, अंडे और चीनी को एक साथ मिलाकर हल्के और दोगुने आकार में होने तक फेंटें, फिर पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण को ध्यान से मोड़ें

4। केतली को उबालें। मिश्रण को छह कॉफी कप या रेकिन्स के बीच विभाजित करें और उन्हें रोस्टिंग ट्रे में डालें। ट्रे को ओवन में रखें, फिर ध्यान से पर्याप्त उबलता हुआ केतली का पानी डालें ताकि कप के किनारे आधा ऊपर आ जाए

5। ठीक 20 मिनट तक बेक करें, फिर ध्यान से ओवन से निकालें और दो घंटे के लिए पानी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6। परोसने के लिए, मैं कभी-कभी कुछ अतिरिक्त चॉकलेट पर शेव करता हूँ, या चेरी, ब्लड ऑरेंज या जंगली स्ट्रॉबेरी जैसे ताजे फल मिलाता हूँ, जिसमें दही या Crãme fraã® che की एक गुड़िया

जेमी ओलिवर द्वारा 5 सामग्री भूमध्यसागरीय पेंगुइन माइकल जोसेफ © जेमी ओलिवर एंटरप्राइजेज लिमिटेड (2023 5 सामग्री भूमध्यसागरीय) द्वारा प्रकाशित की गई है। रेसिपी फ़ोटोग्राफ़ी: â© डेविड लॉफ्टस