Secondo l'elenco, il formaggio di latte di pecora più apprezzato al mondo è il Queijo Serra da Estrela.

"Il Serra da Estrela è un formaggio semimolle prodotto con latte di pecore di razza Bordaleira Serra da Estrela e Churra Mondegueira. La mungitura avviene a mano, dopodiché il latte viene riscaldato, salato e cagliato con estratto di cardo.


"La cagliata viene trasformata in formaggio, che viene lasciato maturare in condizioni di umidità e freddo. Il formaggio ha un interno cremoso e semi-morbido di colore bianco-giallastro, mentre il suo sapore è pulito, dolce e leggermente aspro. Secondo TasteAtlas, questo formaggio è il prodotto alimentare più antico e tradizionale del Portogallo, apprezzato a livello internazionale".


"Nel XIII secolo, il re del Portogallo aprì il primo mercato del formaggio a Celorico da Beira, nella catena montuosa della Serra da Estrela, dove il formaggio viene prodotto ancora oggi. Questo formaggio era persino presente su alcune delle prime navi che salparono verso il Nuovo Mondo.


"Il Serra da Estrela viene tradizionalmente consumato come antipasto o dessert e si abbina bene ai vini regionali della regione del Dão e al broa, la focaccia di mais locale. Prodotto ricco di tradizione e cultura, il formaggio Serra da Estrela è l'orgoglio della regione ed è considerato il padre di tutti i formaggi di pecora del Portogallo".

La lista è composta da 100 formaggi provenienti da tutto il mondo e al settimo posto compare il formaggio Azeitão. "Le origini di questo formaggio risalgono al XIX secolo, quando Gaspar Henriques de Paiva emigrò ad Azeitão", spiega la piattaforma.

Il formaggio Serpa è un altro dei formaggi citati in questo elenco. Da segnalare anche il formaggio di Beira Baixa, il formaggio di Évora, il saloio regionale, il formaggio cagliato della Serra da Estrela, il formaggio di Beira Baixa, il formaggio di Nisa e il formaggio di Terrincho.

Il greco Graviera Kritis e l'italiano Pecorino Romano completano la top three subito dopo il formaggio della Serra da Estrela.