De Portugese chef-koks Alexandre Silva, van de restaurants LOCO en Fogo (1* Michelin), en André Cruz, van het restaurant Feitoria (1* Michelin), vliegen naar San Francisco, VS, voor The Art of Tasting Portugal, dat op 1 juni plaatsvindt in het Atelier Crenn (3* Michelin) van chef-kok Dominique Crenn, een van 's werelds meest vooraanstaande gastronomische figuren en de eerste en enige chef-kok die drie Michelinsterren won in de VS.
"Dit strategische evenement brengt twee getalenteerde chef-koks naar San Francisco die zoveel bijdragen aan de uitmuntendheid van onze gastronomie, en slaat een brug die tegelijkertijd ons land in de VS in de schijnwerpers zet en deze markt uitnodigt om Portugal te komen ontdekken. Chef Dominique Crenn is een echte inspiratiebron en we zijn er zeker van dat dit een onvergetelijke gastronomische ervaring wordt waarbij Portugal de ster van de avond zal zijn", aldus Patrícia Dias, medeoprichter van The Art of Tasting Portugal.
"Wij geloven dat dit initiatief, met de steun van The Art of Tasting Portugal, uiterst belangrijk is voor de kwalitatieve promotie van Portugal als toeristische en gastronomische bestemming, en dit is ongetwijfeld een van de meest strategische markten voor ons land. Het restaurant van chef Dominique Crenn, voor wie we enorme bewondering hebben, zal twee Portugese chef-koks ontvangen voor een ongekende ervaring, van de oceaan tot aan tafel, waar de zeevruchten het hoogtepunt zullen zijn, op een onderscheidende en creatieve manier bereid door deze professionals van topniveau", voegde Adriana Fournier, medeoprichter van The Art of Tasting Portugal, toe.
Dit spannende evenement vindt plaats in het Atelier Crenn, een restaurant dat is bekroond met 3 Michelinsterren en een Michelin Green Star en dat creaties presenteert die uitsluitend zijn bereid met vis en zeevruchten, een project dat is geïnspireerd op het levensverhaal van Dominique Crenn. The Art of Tasting Portugal nodigt u uit voor een gastronomisch avontuur waarin de zee en de twee landen centraal staan, met een gezamenlijk samengesteld menu dat zich richt op seizoensvis en zeevruchten, met verschillende niet te missen momenten op een reis langs de Portugese kust.
De Franse chef-kok trapt het evenement af met de amuse en voorgerechten, gevolgd door de oneerbiedige en zeer creatieve Portugese chef-koks met de hoofdgerechten: Alexandre Silva zal Carabineiro, mandarijn en zeewier presenteren, en André Cruz zal Geroosterde tarbot, raap en korianderrijst en kreeft açorda presenteren. Om dit eerbetoon aan de oceaan af te sluiten, zal Juan Contreras, chef patisserie en mede-eigenaar van Atelier Crenn, het evenement afsluiten met zoete momenten.
Wijn is een van de belangrijkste elementen van de Portugese gastronomie en dit diner is afgestemd op wijnen uit verschillende delen van het land: Quinta do Ameal Loureiro 2021, Quinta do Ameal Solo Único 2021, Esporão Reserva Tinto 2019, Esporão Private Selection Branco 2020 en Quinta dos Murças Minas Tinto 2021.
De eerste referenties werden geproduceerd door Quinta do Ameal, gelegen in de Vinho Verde afgebakende regio, een domein met specifieke kenmerken zoals granietbodems en landbouwpraktijken die de natuur respecteren, waardoor unieke wijnen met een vermogen tot evolutie worden gepresenteerd die de verschillende expressies van de Loureiro-druif weerspiegelen. De Esporão-wijnen zijn geproduceerd in Reguengos de Monsaraz, in het hart van de Alentejo, op Herdade do Esporão, dat ongeveer 702 hectare wijngaarden, olijfgaarden en andere soorten gewassen heeft. De laatste wijn komt van Quinta dos Murças, gelegen in het centrum van de DOC Douro en heeft acht verschillende terroirs en wijngaarden met tientallen inheemse druivensoorten, aangeplant met behulp van biologische landbouw. Deze zes wijnen zijn zorgvuldig geselecteerd om te harmoniëren met de smaken en aroma's van de oceaan op een gelijkwaardige wijnreis door het land.
The Art of Tasting Portugal presenteert een benadering van het land als een onderscheidende gastronomische bestemming, waarbij de nadruk wordt gelegd op de essentie van elke regio, de gastronomie en de producten van topkwaliteit die op het nationale grondgebied te vinden zijn. Uitgaande van de premisse dat de Portugese gastronomie een van de belangrijkste argumenten is van Portugal als toeristische bestemming, presenteert dit platform een toeristisch product dat is gecentreerd rond ervaringen en evenementen met gastronomische nadruk - waarvan sommige zijn ontwikkeld in samenwerking met de Michelingids - ontworpen om memorabele momenten te bieden en dit weerspiegelt de veranderingen in de internationale trends van het toerisme.