Denna tidspräglade influens sträcker sig långt över Medelhavet - från italiensk pasta till marockanska tagines.

Under årens lopp (The Naked Chef visades första gången på TV 1999) kan man lugnt säga att Oliver, med sin jovialiska image som en man av folket, har gjort det möjligt för många människor som annars inte skulle laga mat att göra det, och gett andra en källa till pålitliga recept när man inte har tid eller lust att komplicera det hela. En sak är dock oftast given - rätterna kommer att vara välsmakande.


Så vad kan du förvänta dig av 5 Ingredients Mediterranean?


Konceptet - att bara en handfull ingredienser behövs för varje rätt - är i grunden okomplicerat och lätt att ta till sig. För nybörjare kan långa listor med ingredienser vara skrämmande, för att inte tala om kostsamma, och även erfarna hemmakockar behöver lätthet ibland.

Att bara använda fem ingredienser (som är individuellt avbildade på varje sida) kräver dock några smarta tillägg för att få in smak - en påse blandade frysta grönsaker räknas som en, till exempel, eller köpt tzatziki. Så purister kanske inte gillar det, men de tidsfattiga bland oss kommer verkligen att uppskatta enkelheten och hörnklippningen.

Som med alla hans senaste böcker behöver du några mycket grundläggande ingredienser som olivolja och rödvinsvinäger, och inget av recepten är längre än en halv sida - vissa till och med bara ett stycke.

Varför inte prova några själv?


Recept på filodegsrullar med fetaost

Dessa paket avslutas med färsk mejram, rinnande honung och ett strössel pistagenötter.

Ingredienser:

(För 4 personer)

Total tid: 20 minuter

4 ark filo bakelse

200 g fetaost

½ knippe mejram (10 g)

25 g osaltade pistaschmandlar med skal

Rinnande honung, att servera

Tillvägagångssätt:

1. Lägg ett ark filo på en fuktig kökshandduk och pensla lätt med olivolja.

2. Smula en fjärdedel av fetaosten över ena sidan av smördegen, lämna en lucka på tre centimeter runt kanterna och plocka över en fjärdedel av mejrambladen.

3. Vik försiktigt över filo, tryck ihop kanterna och vik sedan ihop på mitten igen och tryck försiktigt nedåt för att fästa. Pensla lätt med olivolja.

4. Hetta upp en stor non-stick stekpanna på medelvärme med lite olivolja, lägg i filopaketet och stek i två minuter på varje sida, eller tills det är gyllene och krispigt, lägg sedan över det på en serveringstallrik.

5. Krossa eller grovhacka pistagenötterna under tiden. Ringla honung över paketet och strö över en fjärdedel av pistagenötterna. Upprepa med resten av ingredienserna och servera varje paket så snart det är klart.

Credits: PA; Författare: PA;

Recept på tunisisk räkspaghetti

Med doftande rosenharissa, syrlig citron och färsk persilja.

Ingredienser:

(För 2 personer)

Total tid: 22 minuter

150 g torkad spagetti

8 stora råa jätteräkor med skal

2 tsk rosenharissa

½ knippe bredbladig persilja (15 g)

1 citron

Tillvägagångssätt:

1. Koka pastan i en kastrull med kokande saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Skala under tiden räkorna, ta bort och spara huvudena och låt stjärtfenorna sitta kvar. Jag kör gärna en liten vass kniv längs baksidan på varje räka, utan att ta bort venen, så att de blir smöriga när de tillagas. Blanda räkorna med harissa och låt marinera.

3. Lägg räkhuvudena i en stor stekpanna på medelhög värme med en matsked olivolja och stek dem gyllene runt om, rör om regelbundet och krama försiktigt för att extrahera den fantastiska smaken.

4. Hacka persiljans övre bladhalva grovt och spara den, skiva sedan stjälkarna fint och tillsätt dem i pannan tillsammans med en nypa havssalt och svartpeppar. Stek i en minut, tillsätt sedan de marinerade räkorna och stek i en minut på varje sida.

5. Använd en tång och dra ner pastan i pannan, pressa i hälften av citronsaften, lägg i persiljebladen, släng sedan ihop och lös upp med en skvätt stärkelsehaltigt kokvatten om det behövs. Vid servering, plocka ut och kasta de krispiga räkhuvudena och skär den återstående citronhalvan i klyftor för att pressa över.

Kredit: envato elements;

Recept på chokladdrömmar

Silkeslen choklad med färskt kaffe.

Ingredienser:

(För 6 personer)

Total tid: 40 minuter, plus kylning

150 g mörk choklad (70%)

125 g osaltat smör

50 ml god espresso

2 stora ägg

125 g gyllene strösocker

Metod:

1. Förvärm ugnen till 120°C/250°F/gas ½.

2. Lägg chokladen i en värmetålig skål, tillsätt smör, espresso och en nypa havssalt och placera över en kastrull med försiktigt sjudande vatten för att smälta mycket långsamt tills den är slät, rör om regelbundet.

3. Vispa under tiden ägg och socker tills ägget är blekt och har fördubblats i storlek och vänd sedan försiktigt ner den smälta chokladblandningen.

4. Koka upp vattenkokaren. Fördela blandningen i sex kaffekoppar eller ramekiner och ställ dem i en långpanna. Ställ in plåten i ugnen och häll sedan försiktigt i så mycket kokande vatten att det når halvvägs upp på sidan av kopparna.

5. Grädda i exakt 20 minuter, ta sedan försiktigt ut ur ugnen och låt svalna i vattnet i två timmar.

6. Vid servering hyvlar jag ibland över lite extra choklad eller tillsätter färsk frukt som körsbär, blodapelsiner eller smultron, med en klick yoghurt eller crème fraîche.


5 Ingredients Mediterranean av Jamie Oliver ges ut av Penguin Michael Joseph © Jamie Oliver Enterprises Limited (2023 5 Ingredients Mediterranean). Receptfotografering: © David Loftus, 2023.