"Саме тому всі ці люди тут", - розповів Lusa співвласник Майкл Сантос, американець португальського походження, який народився в Португалії і виріс на східному узбережжі США та добре володіє мовою. Він уже зазначав, що в Лос-Анджелесі "майже немає португальських ресторанів".


Публіка, яка відвідала прем'єру, була переважно північноамериканською, заповнивши внутрішній простір і відкритий майданчик невдовзі після того, як двері відчинилися. Час очікування за столиком сягав півтори години, що вразило Майкла Сантоса. "Зараз це божевілля", - сказав він.


У розслабленій атмосфері, з картинами, що натякають на фаду, і чорно-білими фотографіями минулої Португалії, метушня в Barra Santos була пом'якшена рідкісними для Лос-Анджелеса звуками, такими як "Canção de Engate" Антоніу Варіасіша.

Меню типово португальське з акцентом на великих кулінарних успіхах, які асоціюються з Португалією. Тут є курка з чилі, тости з сардиною, пиріжки з тріскою та біфани. Також є салат з тріски і нуту, креветки, приготовані з зеленим вином і часником, і ковбасні страви.

Крім їжі, однією з найбільших принад закладу є винна карта. "Більшість вин у нашій карті - португальські, від 75% до 80% - португальські", - підкреслив Майкл Сантос.


Об'єднання громади

Він додав, що хотів би, щоб ресторан став улюбленим місцем і для людей португальського походження, оскільки інших подібних пропозицій практично немає (за винятком Natas в Шерман-Оукс, який більше зосереджений на випічці, і Caldo Verde в центрі міста, де подають суміш португальської та каліфорнійської кухні).

"Я сподіваюся, що це лише початок, і сюди приїде більше португальців", - сказав Сантос, зазначивши, що громада дуже розпорошена. "Каліфорнія така велика, що вони розкидані по всьому штату".

Це разючий контраст з тим, що Сантос побачив на іншому кінці Сполучених Штатів. "Тут немає португальської громади, як на східному узбережжі, - каже він. "Я виріс у Род-Айленді, де все португальське, є багато громад".

Барра Сантос, розташований у Сайпрес-парку, знаходиться приблизно за 40 кілометрів від португальського салону в Артезії, місті, де проживає найбільша португальська громада в окрузі Лос-Анджелес.

Саме з португальського салону в Артезії надходять деякі продукти, що використовуються в ресторані, які також постачає компанія HGC Imports у Сан-Хосе та імпортер з Пойнт Лома, Сан-Дієго.

"Всі продукти, які нам вдалося знайти, походять з Португалії, - пояснив Сантос, - прямий і непрямий імпорт. "Те, що ми не змогли знайти, ми використовували речі звідси або з Іспанії".

Відкритий з середи по неділю, Barra Santos в основному пропонуватиме закуски, обіди та напої. Проект був довгоочікуваним на ринку, оскільки був створений Last Word Hospitality, тією ж командою, яка відповідальна за Found Oyster, місце, яке здобуло популярність (і місце в путівнику Мішлен) завдяки своїм стравам з риби та морепродуктів.