Selon un rapport de Público, basé sur des données demandées à l'Autorité fiscale et douanière(AT), en 2023, les revenus obtenus par les travailleurs grâce aux pourboires s'élevaient à 121,6 millions d'euros, une valeur bien supérieure à celle observée, par exemple, en 2015 (59,6 millions d'euros). Les chiffres montrent également qu'en un an, de 2022 à 2023, les pourboires ont augmenté de 16 %, passant de 105 millions d'euros à 121,6 millions d'euros.

Comme le rappelle la publication, les pourboires sont classés dans la législation fiscale comme des "gratifications" et sont considérés comme des revenus du travail salarié (comme un salaire), et doivent être déclarés à l'État par les travailleurs lors de leur déclaration annuelle d'impôt sur le revenu. Toutefois, contrairement aux salaires, auxquels sont appliqués les taux progressifs des tranches de revenus, ils sont imposés à un taux autonome de 10 %, écrit Público.

La réalité est cependant différente, comme l'expliquent les avocates Joana Lobato Heitor et Bárbara Miragaia, du département fiscal de MFA Legal : "Malgré l'obligation déclarative qui découle de la lettre de la loi pour ce type de travailleurs, il est largement admis que, dans la plupart des cas, ces valeurs ne sont pas déclarées à l'administration fiscale.