अक्टूबर का ऑलिव हार्वेस्ट: ए लेबर ऑफ़ लव

हमने घसीटा था आखिरी पेड़ से इस पेड़ तक के टारप्स ने अध्ययन के साथ उन्हें इसके आधार पर बिछाया आसपास के कैच-ऑल पैटर्न में, जिसने उस हिस्से की ढलान ले ली क्षेत्र को ध्यान में रखते हुए, टार्प्स के किनारों को उचित रूप से सुनिश्चित करना गिरते जैतून के रोल को समायोजित करने के लिए एक दूसरे पर आराम किया। सब कुछ ठीक होने के साथ, लुसिनियो अंदर था पेड़, उन अंगों को काटकर जिन्हें उन्होंने हटाया जाना चुना था और जिन्हें सिर्फ प्रून करना था। हममें से बाकी लोगों ने उन शाखाओं को खींच लिया, जिन्हें हम जमीन से पहुंच सकता था और एक जैकपॉट के साथ उनके जैतून को छीन सकता था स्ट्रोक जिसने जैतून के गुच्छों की बूंद को टार्प्स पर कठोर बारिश की तरह आवाज़ दी हम खड़े थे, फिर अकेले होल्ड-आउट को उठाकर यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई भी नहीं बचा था पीछे। इस प्रक्रिया को दोहराया गया वे शाखाएँ जिन्हें लुसिनियो ने ऊपर से गिराया था, इससे पहले कि हम उन्हें मलबे पर फेंक दें अन्य मलबे के ढेरों के बीच ढेर जो अंततः जलाए जाएंगे जहां वे रखना। हमारी दिनचर्या इस पर पहुंचना या दिए गए दिन वह विशेष फ़ील्ड, नीचे एक सर्कल में टार्प्स बिछाते हुए प्रत्येक, अपनी उपज से इसे छीन लेता है, और फिर अगले पेड़ पर फिर से जाता है, और फिर से, और फिर से, पूरे महीने से चल रहा था। काम हर सुबह जारी रहता था, जब तक कि कोई अक्टूबर की शुरुआत में बारिश, सीज़नस संक्रमण की घोषणा करते हुए, सब कुछ चालू कर दिया पकड़। अगली सुबह हमेशा हमारे साथ हुई हमने जो शुरू किया उसे पूरा करने के लिए फिर से पहुंचना।

सितंबर पुर्तगाल में अंगूर की फसल होती है, लेकिन अंगूर को काटने में देर नहीं लगती और इकट्ठा करें, काम कम श्रम-गहन है, और केवल तीन या चार दिनों के बाद, अंगूर सभी एकत्र किए जाते हैं और उन्हें वाइन कैन में बदलने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। हालांकि, जैसे-जैसे गिरावट बढ़ती है अक्टूबर के हंटरस मून में सितंबर के हार्वेस्ट मून के बाद आगे, यह पूरी तरह से एक अलग फसल के लिए कॉल करता है: यह इकट्ठा करने का महीना है जैतून जो पक गए हैं और दबाने के लिए तैयार हैं। इटली, ग्रीस और स्पेन में भी ऐसा ही है यह यहाँ पुर्तगाल में है। काम चलता रहता है इसके सीज़न में तीन से चार सप्ताह तक, और लोग, परिवार, दोस्त, पड़ोसियों को ग्रामीण इलाकों में वह काम करते हुए देखा जा सकता है जिसके लिए किया गया है सदियों। वे न केवल जैतून इकट्ठा करते हैं, लेकिन खुद भी जब वे बाहर दिन बिताने के लिए एक साथ आते हैं एक दूसरे की संगत, बातचीत में, विचार या हंसी के क्षण, छोटे बातचीत, विचारों का आदान-प्रदान, और सिर्फ सादा गपशप।

जबकि लुसिनियो को उचित प्रूनिंग पर पेट्रीसिया को निर्देश देते हुए देखना और सुनना, मुझे लगा भाग्यशाली है कि मेरे पड़ोसी हैं, और जो संबंध हमारे साथ हैं, ऐसे कार्य जिन्हें ऋतुओं के साथ करने की आवश्यकता होती है। पेट्रीसिया लुसिनियो को किस सवाल के साथ दबाने में संकोच नहीं कर रही थी और जहां कटौती और पेड़ को हटाने के लिए सही विकल्प के संबंध में शाखाएं। पेट्रीसिया यह सीखना चाहती है एक बच्चे के रूप में जितना उसने किया था उससे कहीं अधिक निकटता से काम करें। मुझे यकीन है कि उसकी माँ एलिसा, कुछ ही मीटर की दूरी पर काम कर रही थी, केवल नहीं थी गर्व है, लेकिन उन बच्चों को पैदा करने से भी राहत मिली है जो घर के करीब रह चुके हैं, यहां तक कि हालांकि उनके अपने करियर हैं, और अभी भी वह काम करने के लिए उत्सुक हैं एक पारिवारिक गृहस्थी का रखरखाव करता है। शादीशुदा दो बच्चों के साथ, पेट्रीसिया खुद एक GNR कानून प्रवर्तन अधिकारी हैं। हमारा उस विशेष दिन के समूह में लुसिनियो, खुद, एल्डिना, पेट्रीसिया शामिल थे पति, फ्रेंकलिन; और उसकी माँ एलिसा, हमारी छोटी लेन की मातृसत्ता कहाँ हम सब रहते हैं। अधिकांश भाग के लिए, कब एलिसा कहती है कूदो, हममें से बाकी लोग बस पूछते हैं कि कितना ऊँचा है। किसी और दिन, हमारे पास दूसरे भी हो सकते थे, जैसे एलिसा का बेटा, जैमे, या उसका चचेरा भाई और उसकी पत्नी। हर दिन के साथ थोड़ा अलग था हमारे छोटे âfreguesiaâ के दूसरे हिस्से में एक अलग खेत में अलग-अलग पेड़, या पल्ली, विला नोवा डे की छोटी नगरपालिका में चार में से एक पोइरेस; लेकिन पूरे महीने से, दिनचर्या हर दिन एक जैसी रही सुबह 8:30 बजे से शाम 6:00 बजे तक: हेड ऑफ द dayâs field को टो में सभी उचित उपकरणों के साथ, tarps फैलाएं, पेड़ों से जैतून इकट्ठा करें, जैतून को टब में डालें, उन्हें वापस लाएं एलिसा का घर उन्हें एक एलिमडोर डी एज़िटोना ई सेरेइस के माध्यम से चलाने के लिए, एक चतुर छोटी मशीन जो सभी छोटी टहनियों और पत्तियों को उड़ा देती है चुनने से बचे रहें, जितना हो सके केवल जैतून को छोड़ दें, फिर पैदावार होती है बड़े प्लास्टिक के बोरों में पैक किया गया। कुछ दिन, द्वारा बनाए गए पनीर सैंडविच के एक छोटे से मध्य-सुबह के नाश्ते के लिए वीड ब्रेक एलिसा, और कुछ बीयर; फिर लगभग 1:00 बजे तक काम पर वापस आ गया जब एलिसा करेगी उसकी रसोई की मेज को हर किसी के साथ सुशोभित करें, जो सूप के âalmocoé के लिए चारों ओर इकट्ठा हुए थे, मीट, सब्जियां, घर पर बनी शराब, मिठाई के लिए फल, और एगुआ के साथ कॉफी चीजों को खत्म करने के लिए अर्देंटे। आख़िरकार कि, एक छोटी सी झपकी अक्सर क्रम में होती थी, लेकिन जितनी बार होता था, हम वापस आ जाते थे वे फ़ील्ड जहाँ हमने छोड़ा था।

पुर्तगाल की बड़ी तस्वीर के बारे में यह हममें से किसी के लिए भी मायने नहीं रखता था जैतून उद्योग, कि इस वर्ष 2021/22 में देश के लिए सामूहिक फसल थी कथित तौर पर 180,000 से ऊपर तक कहीं भी रिकॉर्ड ऊंचाई तक पहुंचने की गति पर सीजन समाप्त होने तक 230,000 टन, या पुर्तगाल के जैतून के तेल का उत्पादन रैंकिंग अगले दस वर्षों में नाटकीय रूप से बढ़ने के लिए तैयार है, संभवतः बढ़ रही है दुनिया में तीसरा सबसे बड़ा। वर्तमान में, पुर्तगाल स्पेन, इटली, ट्यूनीशिया जैसे देशों से पीछे है, जैतून के तेल के उत्पादन के मामले में ग्रीस, तुर्की और मोरक्को। पहले जैतून के पेड़ कथित तौर पर दिखाई दिए देश 3,000 साल से भी पहले, और कुछ पेड़ जिन्हें हम काट रहे थे मध्य पुर्तगाल के हमारे छोटे से कोने में सबसे अधिक संभावना है 100 साल के लिए उनके क्षेत्र, लेकिन उन तथ्यों से हमारे छोटे बच्चों के लिए कोई चिंता का विषय नहीं था पड़ोस समूह। दक्षिण की ओर, अलेंटेजो क्षेत्र सबसे बड़ी संख्या में घर के रूप में अपनी जगह की सराहना कर सकता है उच्च घनत्व वाले जैतून के बागान, हमें यहां अपने लिए काम करना था।

उपरांत कुछ हफ़्ते, मैं यह पता नहीं लगा सकता था कि हम किसके क्षेत्र में थे, और नहीं पूछो। जैसे-जैसे हम जल्दी से देर तक जाते रहे अक्टूबर, मैंने ट्रैक खो दिया कि हम कितने पेड़ों के पास गए और उनसे गए, और क्या जैतून एलिसा, या पेट्रीसिया और फ्रैंकलिन, या लुसिनियो, या एल्डिना, या चचेरे भाई और भाई-बहन, दोस्तों और अन्य पड़ोसियों के। मैं जो कुछ भी कर सकता था, उसे पाकर मैं खुश था बाईस युवा जैतून के पेड़ मेरी भूमि के उस पार मेरे विनम्र भूखंड में हैं मकान। ग्रामीण पुर्तगाल में रहना महसूस कर सकता है कई बार पीटर ब्रूगल पेंटिंग के विषय की तरह, अगर परिस्थितियाँ शास्त्रीय ललित कला के बारे में इस तरह के एक पल के विचार के लिए खुद को उधार दें।

पर चार सप्ताह की कड़ी मेहनत का अंत, यह हमारे जैतून को वहां ले जाने का समय था जहां वे हमें उस अदायगी के लिए जाने की ज़रूरत थी जिसे हमने पूरे महीने खेतों में ध्यान में रखा था, लेकिन यह नकदी में नहीं होने वाला था। बोबडेला गाँव में, बस एक कौआ ओलिवेरा डो हॉस्पिटल के शहर से ग्लाइड, âmuseu de azeiteé, संग्रहालय है ऑलिव ऑयल का, एक सुंदर और नवीन रूप से डिज़ाइन किया गया संग्रहालय, जो शानदार ढंग से बनाया गया है जैतून के तेल के बारे में वह सारी जानकारी प्रदान करता है जो कोई भी जानना चाहता है सामान्य रूप से, और विशेष रूप से पुर्तगाल के जैतून के तेल के इतिहास का, लेकिन वह हमारा नहीं था गंतव्य जब लुसिनियो और फ्रैंकलिन 7:30 बजे पिक-अप के साथ रवाना हुए सुबह मेरे साथ अपने ही वाहन में पीछे चल रहा था। हमारा उद्देश्य इसके ठीक बगल में था संग्रहालय: ऑलिव प्रेस फैक्ट्री यह था महत्वपूर्ण है कि हम वहाँ जल्दी पहुँच गए, जब तक हम एक छोटी ड्राइव पर पहुँचे बाद में, पहले से ही अन्य छोटे ट्रकों, वैन और यहां तक कि कारों की एक कतार थी बैक हुड के साथ खुले और सुरक्षित रूप से बंधे हुए हैं ताकि उनके माल को कैसे कभी समायोजित किया जा सके जैतून के कई बोरे वे ट्रंक में फिट कर सकते थे। लुसिनियो ने मुझे बताया कि यह एक लंबा होने वाला था यहाँ समय, लगभग पाँच या छह घंटे, और यह था; लेकिन हर कोई अच्छे मूड में था। लोग खड़े थे, खुलकर बात करते थे अजनबी, सिगरेट पीते थे, कारखाने के नंगे हड्डियों के कमरे में एक कॉफी पीते थे एक्सप्रेसो मशीन कहाँ थी, जबकि वे धैर्यपूर्वक अपनी बारी का इंतजार कर रहे थे जैतून की अपनी मौसमी उपज को उस बड़े भट्ठी में डंप करें जो उसमें सेट किया गया था डामर और जहां तौलने, धोने, कंपार्टमेंटलाइज़ करने की प्रक्रिया होती है, कुचलना और तेल निकालना शुरू हुआ।

Iâm नाम के बारे में निश्चित नहीं है, या अगर इसका कोई नाम भी था, लेकिन यह एक बड़ा ऑपरेशन था, और यह स्पष्ट था कि यह कारखाना काफी लंबे समय से यहां था, जाहिरा तौर पर लुसिनियो के अनुसार वर्षों से एक ही परिवार द्वारा संचालित। एक शोरगुल वाली जगह, मोटरों की आवाज़ के साथ, पहिए, कंवायर बेल्ट, पानी, शिफ्टिंग लीवर, और जैतून एक से यात्रा करते हैं एक फसल से खाना पकाने की ओर उनके रूपांतरण की यात्रा में आगे की ओर जाने की उनकी यात्रा में आगे की ओर जाना सामग्री, तरल सोना, जैतून के तेल का समृद्ध स्वाद। एक आदमी ने एक पर भार के भार की जाँच की उसके कान के पीछे से पेंसिल लेने और जोटिंग करने से पहले कम्प्यूटरीकृत स्केल एक नोटबुक में नंबर नीचे, फिर जैतून होने से पहले एक कुल्ला के माध्यम से चले गए किसी अन्य कंप्यूटर द्वारा एक बार में 50 किलो भार में विभाजित किया जाता है। उसके बाद, वे वे उस जगह तक आगे बढ़ गए जहाँ वे प्रेस मशीनों की ओर बढ़ रहे थे।

आखिरकार दिन में, हमारी बारी आई और हमने अपना खुद का जैतून शुरू किया इस प्रक्रिया के माध्यम से उनकी औद्योगिक यात्रा पर। लुसिनियो ने कहा कि यह एक और घंटा होगा हमारा तेल लेने के लिए तैयार होने से आधा पहले, इसलिए हम शहर में एक कैफे में चले गए कुछ दोपहर की कॉफी के लिए। हमें कब मिला वापस, हमारे जैतून के तेल को कंटेनरों में डालते हुए देखकर हम लाया गया सुंदर जादू का साक्षी होने जैसा था। हमारे टेक को तदनुसार विभाजित किया गया था, और से मेरे छोटे पेड़ों से लगभग 77 किलो जैतून, मुझे 10 लीटर जैतून मिला तेल। दूसरों की तुलना में कुछ भी नहीं मिल गया, लेकिन मैं इससे ज्यादा खुश नहीं हो सकता था।

जब हम घर पहुँचे, तब तक एलिसा जश्न मनाने के लिए एक दावत तैयार कर चुकी थी। जैतून की फसल आखिरकार खत्म हो गई, कम से कम हमारे लिए। अगले सप्ताह, मैंने देखा अन्य लोग अभी भी इस पर हैं, और थके हुए, लेकिन संतुष्ट एहसास का अनुमान लगा सकते हैं dayâs work theâd शाम के लिए उनके साथ घर ले जा रहे हैं। प्रचुर मात्रा में ताजे तेल के साथ स्टॉक किया गया yearâs जैतून की फसल गर्म आग के पास अच्छे भोजन के विचारों को जन्म देती है आने वाले सर्दियों के महीनों के खिलाफ, जिन महीनों के दौरान मैं अब कर सकता था स्थानीय यात्रा के लिए मेरी किराने की सूची में से एक आइटम को आसानी से छोड़ दें बाजार।