Resultatet är ett bränsle som är billigare, förnybart och rent.
Företaget i Förenade Arabemiraten betalar för den använda matolja som samlas in, vilket ger ett incitament till leverantörer som restauranger, bagerier och livsmedelskedjor, som tillhandahåller 500.000 liter spillolja varje månad.
Lootah Biofuels säger sig ha omvandlat spilloljan till 770 ton biobränsle förra året.