O Lisbon Bar Show de Sean Finter

De uma pequena cidade nos arredores de Toronto, Canadá, Sean começou sua carreira na área aos 12 anos, quando conseguiu um emprego lavando pratos em uma loja de caminhões. Ele progrediu a partir daí, tornando-se barman aos 19 anos e depois se mudando para Londres por seis anos para se educar em

Aos 27 anos, Sean se mudou para Sydney, onde se tornou dono de seu próprio bar. Ele acabou acumulando um total de oito barras em seu nome nos próximos cinco anos, mas uma operação tão grande estava ocupando muito tempo

Quando seu segundo filho nasceu, ele percebeu que queria uma carreira que oferecesse mais oportunidades de passar tempo com sua família, então ele tomou a difícil decisão de vender seus bares e iniciou o serviço de consultoria Barmetrix.

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“Eu treino os fundamentos”, disse Sean ao The Portugal News. “Quero que os locais em todos os lugares sejam melhores e dou a eles as ferramentas e o know-how”. Até o momento, ele prestou seus serviços a mais de 9.000 bares e restaurantes, com escritórios em 8 países diferentes, aconselhando-os sobre “tomada de decisões, crescimento, marketing, ambiente de aprendizado e experiências únicas

Abordagem dinâmica

Sean Finter oferece programas que abrangem vários tópicos, cada um deles detalhando um pilar fundamental para administrar um negócio de sucesso no setor de bares e restaurantes. Isso inclui dominar os fundamentos logísticos, como orçamentos, sistemas de medição e um circuito de comunicação eficaz, cultivar um ambiente de estilo e qualidade ao qual os hóspedes voltem não apenas pelas bebidas, mas também pela atmosfera, formar um ambiente de trabalho saudável que recompense o trabalho árduo dos funcionários e evitando a cultura tóxica, aproveitando ao máximo as operações do horário de pico, quando a maior parte da renda do bar é obtida

Descrito como um “contador de histórias profissional”, Sean costuma usar suas próprias experiências pessoais no setor para reforçar as lições que dá. Segundo ele, a chave para um negócio de bar bem-sucedido é confiar no processo. “Faça o trabalho. As coisas não mudam da noite para o dia, elas melhoram”, explicou, destacando a importância de “entender o que é mais eficaz”. Acrescentando à afirmação “Não comece com a coisa maior, comece aos poucos. Ganhe impulso”.

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Essa é a sabedoria que ele adquiriu após muitas décadas na área, com 18 anos de experiência como consultor. Muitos consideram essa visão vital, pois o setor de bares e restaurantes é extremamente competitivo — 80% das empresas acabam falindo.

suas habilidades como contador de histórias não terminam apenas consultando seus clientes. Ele também escreveu um livro, intitulado “Business of Bars”, que compila todos os seus ensinamentos em um único recurso que você pode usar como guia para o seu negócio de bares a qualquer momento. A leitura nem é necessária, pois Sean fez uma parceria com a empresa de bebidas Diageo para distribuir o livro na forma de uma série de cursos em vídeo para mais de 50 países

Sean Finter agora mora em Maryland, nos Estados Unidos, com sua família, mas continua viajando para todos os cantos do mundo para prestar seus serviços. Até agora, ele visitou mais de 53 países e Portugal está prestes a ser seu 54º.

Ele subirá ao palco principal do Lisbon Bar Show nos dias 14 e 15 de maio na Altice Arena, para discutir “Napkinomics”, que ele descreve em seu LinkedIn como “uma abordagem dinâmica para medir a hospitalidade”.

“Isso não é sobre mim, com a maturidade percebi que todo mundo está passando por uma luta diferente”, concluiu Sean. É um setor difícil, mas ele acredita que “por meio de conscientização e educação suficientes, ele pode ser melhorado”.

Para obter mais informações sobre os programas de Sean Finter, visite: www.seanfinter.com e participe do nosso grupo de bares e restaurantes no Facebook ou Instagram.

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Kate Sreenarong