Originaire d'une petite ville de la banlieue de Toronto, au Canada, Sean a commencé sa carrière sur le terrain à l'âge de 12 ans, lorsqu'il a décroché un emploi de plongeur dans un magasin de camions. Il a ensuite progressé, devenant barman à l'âge de 19 ans, puis s'installant à Londres pendant six ans pour se former à la gestion de bars.

À l'âge de 27 ans, Sean s'est installé à Sydney, où il est devenu propriétaire de son propre bar. Au cours des cinq années qui ont suivi, il a fini par ouvrir huit bars, mais une telle activité lui prenait beaucoup de temps.

Après la naissance de son deuxième enfant, il s'est rendu compte qu'il souhaitait une carrière lui permettant de passer plus de temps avec sa famille. Il a donc pris la décision difficile de vendre ses bars et de lancer le service de conseil Barmetrix.

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"J'enseigne les principes fondamentaux", a déclaré Sean au Portugal News. "Je veux que tous les établissements soient meilleurs et je leur donne les outils et le savoir-faire nécessaires. À ce jour, il a fourni ses services à plus de 9 000 bars et restaurants, avec des bureaux dans huit pays différents, en les conseillant sur "la prise de décision, la croissance, le marketing, l'environnement d'apprentissage et les expériences uniques".

Une approche dynamique

Sean Finter propose des programmes qui couvrent différents sujets, chacun d'entre eux détaillant un pilier fondamental de la gestion d'une entreprise prospère dans le secteur des bars et des restaurants. Il s'agit notamment de maîtriser les bases de la logistique telles que les budgets, les systèmes de mesure et une boucle de communication efficace, de cultiver un environnement de style et de qualité dans lequel les clients reviendront non seulement pour les boissons mais aussi pour l'atmosphère, de créer un environnement de travail sain qui récompense le dur labeur des employés et d'éviter une culture toxique, de tirer le meilleur parti des heures de pointe où la plupart des revenus du bar sont générés.


Décrit comme un "conteur professionnel", Sean utilise souvent ses propres expériences personnelles dans le secteur pour renforcer les leçons qu'il donne. Selon lui, la clé de la réussite d'un bar est de faire confiance au processus. "Faites le travail. Les choses ne changent pas du jour au lendemain, elles s'améliorent", explique-t-il, soulignant l'importance de "comprendre ce qui est le plus efficace". Et d'ajouter : "Ne commencez pas par le plus gros, commencez par le plus petit. Prenez de l'élan".

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C'est la sagesse qu'il a acquise après plusieurs décennies dans le domaine, avec 18 ans d'expérience en tant que consultant. Nombreux sont ceux qui considèrent qu'une telle vision est vitale, car le secteur des bars et des restaurants est extrêmement compétitif - 80 % des entreprises finissent par faire faillite.


Ses talents de conteur ne se limitent cependant pas à la consultation de ses clients. Il a également écrit un livre, intitulé "Business of Bars", qui rassemble tous ses enseignements en une seule ressource que vous pouvez utiliser à tout moment comme guide pour votre activité de bar. La lecture n'est même pas nécessaire, car Sean s'est associé à la société de boissons Diageo pour distribuer le livre sous la forme d'une série de cours vidéo dans plus de 50 pays.

Sean Finter vit aujourd'hui dans le Maryland, aux États-Unis, avec sa famille, mais il continue de voyager aux quatre coins du monde pour offrir ses services. À ce jour, il a visité plus de 53 pays, et le Portugal est sur le point de devenir son 54e pays.


Il sera sur la scène principale du Lisbon Bar Show les 14 et 15 mai à l'Altice Arena, pour parler de la "Napkinomics", qu'il décrit sur son LinkedIn comme "une approche dynamique de la mesure de l'hospitalité".

"Il ne s'agit pas de moi, la maturité m'a permis de comprendre que tout le monde mène un combat différent", a conclu Sean. C'est un secteur difficile, mais il est convaincu que "grâce à la sensibilisation et à l'éducation, il peut s'améliorer".


Pour plus d'informations sur les programmes de Sean Finter, consultez le site www.seanfinter.com et rejoignez notre groupe Facebook Bar & Restaurant ou Instagram.

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A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong