Encanto (José Avillez und João Diogo), Kabuki Lisboa (Paulo Alves), Kanazawa (Paulo Morais) in Lissabon, Euskalduna Studio (Vasco Coelho Santos) und Le Monument (Julien Montbabut), beide in Porto, sind die fünf neuen Restaurants in Portugal, die im Michelin-Führer Spanien und Portugal 2023 mit einem Stern ("Spitzenküche, es lohnt sich anzuhalten") ausgezeichnet wurden.

Mit der Bekanntgabe der neuen portugiesischen Preisträger fügt Küchenchef José Avillez das Encanto zu seinen bereits mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants Belcanto (zwei Sterne, Lissabon) und Tasca (ein Stern, Dubai) hinzu und ist außerdem das erste vegetarische Restaurant, das in Portugal vom Guide ausgezeichnet wurde.

Portugal ist Gastgeber der Veranstaltung 2024

Normalerweise wird der neue Restaurantführer für Spanien und Portugal in einer einzigen Zeremonie bekannt gegeben, die in den meisten Fällen in Spanien stattfand. Ab dem nächsten Jahr wird es jedoch getrennte Auszeichnungen für jedes Land geben, ein Zeichen für die "wachsende Exzellenz" der Gastronomie auf nationaler Ebene.

"Ab dem nächsten Jahr werden wir nicht nur eine, sondern zwei Feierlichkeiten in Spanien und Portugal veranstalten", kündigte Gwendal Poullennec bei der Eröffnungszeremonie der Präsentation des nächstjährigen Führers in der spanischen Stadt Toledo an.

"Wir werden die Auswahl nicht wieder zur gleichen Zeit vorstellen, aber wir werden beiden Reisezielen eine eigene Feier widmen", sagte er und fügte hinzu: "Die kulinarischen Szenen beider Länder verdienen eine eigene Aufwertung, und wir wollen das, was sie einzigartig macht, besser bekannt machen."

"Mit einer eigenen Veranstaltung in Portugal, der Vorstellung der Restaurantauswahl und der anschließenden Veröffentlichung von redaktionellen Inhalten auf den verschiedenen Plattformen des Führers möchte der Michelin-Führer dazu beitragen, Portugal als unumgängliches europäisches Gastronomieziel zu fördern".

In Portugal gibt es nun insgesamt 31 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants (einschließlich der fünf neuen Ausgaben) und weitere sieben mit zwei Sternen ausgezeichnete Restaurants. Eine vollständige Liste der im Führer aufgeführten Restaurants finden Sie hier.