पुराने किचन गैजेट्स

मुझे एक बच्चे के रूप में याद है, रसोई में एक स्टूल पर खड़े होने की अनुमति दी जा रही है, मेरी माँ को पेस्ट्री बनाने में मदद कर रही है, आटे में ढंका हुआ है (और वास्तव में मेरे पेस्ट्री 'आकृतियों' में से एक को बेक करने की अनुमति दी जा रही है), या बस उसके माध्यम से जड़ें रसोई के उपकरण के दराज, और इसने मुझे सोचा कि कितने ये पुराने उपकरण समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं, या फिर से उपयोगी भी हो सकते हैं।

बटर पैडल उसके संग्रह में थे और दो लकड़ी के पैडल थे जिनमें खांचे हर एक के नीचे लंबाई में कटे हुए थे। विशेष अवसरों के लिए, मक्खन के एक ब्लॉक को छोटे समान वर्गों में काटा जाएगा और थकाऊ रूप से एक-एक करके पैडल के बीच रखा जाएगा और पैडल को विपरीत गोलाकार गति में रोल करके एक गेंद में बनाया जाएगा। मुझे आश्चर्य है कि यह WW2 के दौरान या उसके बाद मक्खन को राशन करने का एक शानदार तरीका था।

स्पॉन्ग माइनर - यह एक भारी धातु उपकरण था जिसे वह रसोई की मेज या काउंटर के किनारे पर पेंच करती थी (उन दिनों में कोई फैंसी सक्शन कप नहीं), ब्रेडबोर्ड के साथ शीर्ष पर अंकित होता था ताकि क्लैंप ने टेबल को चिह्नित न किया हो! सामान को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है - आमतौर पर रविवार के रोस्ट से बचे हुए ओवरों को सोमवार को शेफर्ड पाई के लिए मिनेस में बनाया जाता है। अपनी मांसपेशियों को फ्लेक्स करें और हैंडल को कड़ी मेहनत करें! इसमें अलग-अलग चीजों को खनन करने के लिए अलग-अलग कटरों का चयन किया गया था, मुझे याद नहीं है कि दूसरे क्या थे, क्योंकि मैंने कभी उन्हें इस्तेमाल नहीं किया था।

धातु चिप कटर - एक छिलके वाले आलू को इस भारी शुल्क वाले धातु उपकरण में रखा जाएगा, और एक लीवर नीचे खींच लिया जाएगा, जैसे कि कुछ मीडियावल यातना मशीन, और लो और निहारना, दूसरे छोर से सही चिप्स उभरेंगे!

कुकी कटर का घोंसला - अगर मुझे सही याद है, तो ये आमतौर पर आटा को रोल करने के बाद समान आकार में स्कोन काटने के लिए थे। तीन अलग-अलग आकार थे, हमेशा बालों वाली स्ट्रिंग के टुकड़े के साथ रखा जाता था!

हैंड व्हिस्क - इसमें दो छोटे बीटर और एक पहिया था जिसे आपने व्हिस्क को प्रसारित करने के लिए मैन्युअल रूप से घुमाया था। आप अंडे की सफेदी को मेरिंग्यूज़ में बनाने की कोशिश में थकावट से मर जाएंगे।

धातु की बर्फ की ट्रे - बर्फ के टुकड़ों को बाहर निकालने के लिए, धातु को गर्म करने के लिए गर्म पानी के एक कटोरे के ऊपर सावधानी से तैरना पड़ता था ताकि बर्फ पिघलना शुरू हो जाए, फिर आपको ठंढी उंगलियों को फिडली चीजों को बाहर निकालने की कोशिश की जाएगी।

अंडे के लिए वायर स्लाइसर। एक फ्रेम में आठ या दस लंबाई के तार आपने इसे टुकड़ा करने के लिए एक हार्डबोइल्ड अंडे पर नीचे धकेल दिया - कटा हुआ अंडे उन दिनों सलाद पर एक प्रधान थे, या एक सैंडविच में - सलाद क्रीम के लैशिंग के साथ।

चीनी करछुल - हमेशा एक चीनी का कटोरा होता था जिसमें एक सुडौल छोटा चम्मच बैठा होता था, बस आपकी चाय में चीनी को लड्डू करने के लिए, इसलिए आपके सरगर्मी चम्मच ने चीनी के कटोरे में बेज गांठ नहीं बनाई।

तरबूज बॉलर - आप अभी भी इन्हें प्राप्त कर सकते हैं, जैसे कि लघु आइसक्रीम स्कूप, हैंडल के प्रत्येक छोर पर विभिन्न आकार, फलों के सलाद के लिए तरबूज गेंदों को बनाने के लिए।

एग सेपरेटर - इन्हें आजकल एक आसान डिवाइस में अपडेट किया गया है, लेकिन आप अभी भी मूल शैली प्राप्त कर सकते हैं। यह एक हैंडल के साथ एक धातु उपकरण था और एक प्रकार का कप स्ट्रेनर था जिसमें आपने एक अंडा गिरा दिया था, और बहुत कोमल झटकों और डगमगाने के बाद, सफेद अलग हो जाएगा और जर्दी को कप में छोड़ देगा।

पाई पक्षी - मुझे ये बहुत पसंद थे, और इन दिनों एंटीक बहुत अधिक कलेक्टरों की वस्तुएं हैं। एक छोटा सिरेमिक पक्षी, आमतौर पर एक ब्लैकबर्ड, जिसकी चोंच खुली होती है, का उपयोग पाई के केंद्र में शीर्ष क्रस्ट को डूबने से रोकने के लिए किया जाता है।

इनमें से अधिकांश को इन दिनों आधुनिक उपकरणों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है, या अभी मौजूद नहीं हैं। नवीनता आइटम आए और चले गए -एक केक ब्रेकर एक था, यह लंबे दांतों के साथ एक विशाल धातु कंघी की तरह लग रहा था। यह वास्तव में एंजेल फूड जैसे नाजुक केक काटने के लिए था।

उन दिनों एक रसोइया होने के नाते यह कड़ी मेहनत थी! मुझे आश्चर्य है कि आने वाली पीढ़ियों के लिए आज के कितने आविष्कार अभी भी होंगे?

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan