Ik herinner me dat ik als kind in de keuken op een krukje mocht staan om mijn moeder te 'helpen' met het maken van gebak, bedekt met bloem (en dat ik een van mijn gebakjes mocht laten bakken), of gewoon in haar la met keukengereedschap mocht snuffelen, en het deed me denken aan hoeveel van deze oude gereedschappen de tand des tijds hebben doorstaan, of zelfs opnieuw van nut zouden kunnen zijn.

Boterpeddels zaten in haar verzameling en waren twee houten peddels met in de lengte doorgesneden groeven. Voor speciale gelegenheden werd een blok boter in kleine, gelijke vierkantjes gesneden en moeizaam een voor een tussen de boterpeddels gelegd en tot een bal gemaakt door de peddels in tegengestelde cirkelbewegingen te rollen. Ik vraag me af of dit een mooie manier was om de boter te rantsoeneren tijdens of na de Tweede Wereldoorlog.

Gehaktmolen - dit was een zwaar metalen apparaat dat ze op de rand van de keukentafel of het aanrecht schroefde (geen mooie zuignappen in die tijd), met de broodplank er tussen geklemd zodat de klem geen sporen op de tafel achterliet! Het werd gebruikt om dingen fijn te hakken - meestal de restjes van het zondagsgebraad om er op maandag gehakt van te maken voor een Shepherd's Pie. Span je spieren en zwengel hard aan de hendel! Het had een selectie van verschillende messen voor het hakken van verschillende dingen, ik weet niet meer waar de anderen voor waren, omdat ik ze nooit gebruikt zag worden.

Metalen frietsnijder - een geschilde aardappel werd in dit zware metalen apparaat gelegd, en een hendel werd naar beneden getrokken, als een middeleeuwse martelmachine, en zie, perfecte frieten kwamen er aan het andere eind uit!

Nest koekjesvormpjes - als ik het me goed herinner, werden deze meestal gebruikt om scones in gelijke vormen te snijden nadat het deeg was uitgerold. Er waren drie verschillende maten, altijd bij elkaar gehouden met een harig touwtje!

Handklopper - deze had twee kleine kloppers en een wiel waaraan je met de hand draaide om de kloppers te laten circuleren. Je zou sterven van uitputting als je probeerde van eiwitten meringues te maken.

Metalen ijsbakje - om de ijsblokjes eruit te krijgen, moest je het voorzichtig boven een kom heet water laten drijven om het metaal zo warm te maken dat het ijs begon te smelten, en dan kreeg je bevroren vingertoppen als je probeerde de frutsels eruit te krijgen.

Draadsnijder voor eieren. Acht of tien stukken ijzerdraad in een frame dat je over een hardgekookt ei schoof om het in plakjes te snijden - plakjes ei waren in die tijd een hoofdbestanddeel van salades, of van een boterham - met een scheutje slagroom.

Suikerlepel - er was altijd een suikerpotje met een krom lepeltje erin, om suiker in je thee te scheppen, zodat je roerspaan geen beige klontjes in het suikerpotje maakte.

Meloenbollejes maker - die kun je nog steeds krijgen, net als een miniatuur ijslepel, met verschillende maten aan elk uiteinde van het handvat, om meloenbolletjes te maken voor fruitsalades.

Eierscheider - deze zijn tegenwoordig gemoderniseerd tot een eenvoudiger apparaat, maar je kunt nog steeds de originele stijl krijgen. Het was een metalen apparaat met een handvat en een soort bekerzeef waar je een ei in liet vallen, en na veel zachtjes schudden en wiebelen scheidde het eiwit zich en bleef de dooier in de beker.

Taartvogeltjes - ik was er dol op, en tegenwoordig zijn antieke exemplaren erg gewild bij verzamelaars. Een klein keramisch vogeltje, meestal een merel, met zijn snavel open, wordt gebruikt in het midden van een taart om te voorkomen dat de bovenkorst wegzakt.

De meeste zijn tegenwoordig vervangen door moderne apparaten, of bestaan gewoon niet meer. Ook nieuwigheden kwamen en gingen - een taartsnijder was er een, die eruitzag als een reusachtige metalen kam met lange tanden. Het was eigenlijk bedoeld voor het snijden van tere cakes zoals Angel food.

Het was hard werken om een kok te zijn in die dagen! Ik vraag me af hoeveel van de uitvindingen van vandaag er nog zullen zijn voor toekomstige generaties?

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan