बहुत

से लोग बैंगन के साथ एक दुर्भाग्यपूर्ण रन-इन से डरे हुए हैं - शायद यह अंडरकुक किया गया था, जिससे यह स्पंजी और अप्रिय हो गया।

और फिर भी नाइटशेड वेज से प्यार करने के बहुत सारे कारण हैं, खासकर जब यह मौसम में आता है। बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ भी हैं - ऑबर्जिन एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं, फाइबर में उच्च होते हैं, और इसमें हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए पोषक तत्वों की एक श्रृंखला होती है।

इसके अलावा - सबसे महत्वपूर्ण बात - जब सही पकाया जाता है, तो ऑबर्जिन मीठा और स्वादिष्ट होता है। वे जुलाई से सितंबर तक मौसम में हैं - जिसका अर्थ है कि अब उन्हें एक और कोशिश देने का सबसे अच्छा समय है।

यहाँ उन्हें खाने के कुछ बेहतरीन तरीके दिए गए हैं...


1। बाबा गनुश


हमस में एक पिकनिक स्टेपल है, लेकिन क्या होगा अगर आप इस गर्मी में अपने डिप गेम को मिलाना चाहते हैं? बाबा गणेश को आजमाने का समय हो सकता है - खासकर क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है।

अपने एबर्जिन को तब तक ग्रिल करें जब तक कि त्वचा जले न हो जाए और मांस कोमल न हो जाए - त्वचा को छीलकर फेंक दें, और बाकी को काट लें या ब्लेंड करें। यदि आप एक किक चाहते हैं तो ताहिनी, लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च और मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं, और आपको पिटा या क्रूडिटेस के लिए एक प्रभावशाली डुबकी मिली है।

2। BBQ


ऑबर्जिन पर और बारबेक्विंग द्वारा बनाया गया स्मोकी फ्लेवर स्वर्ग में बना एक मैच है। लंबे समय से वे दिन आ गए हैं जब हम ग्रिल पर कुछ सॉसेज थप्पड़ मारेंगे और सबसे अच्छे के लिए आशा करते हैं - अब, यह सब एक गोल पेशकश के बारे में है, जिसमें वेजी व्यंजन मांसाहारी भोजन के साथ बैठे हैं।

या तो अपने ऑबर्जिन को आधी लंबाई में स्लाइस करें, उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट लें और थोड़े से तेल के साथ ब्रश करें, और बीबीक्यू पर रखें। अपने पसंदीदा सॉस के साथ, कबाब के हिस्से के रूप में, या सलाद या बर्गर में बूंदा बांदी परोसें।



3। मिसो


ऑबर्जिन में स्लेथर्ड एक स्पंज की तरह स्वाद सोखते हैं, और वे मिसो के उमामी नटनेस के साथ खूबसूरती से जोड़ते हैं। यह एक त्वरित, आसान और स्वस्थ मिडवेक भोजन है - आपको बस इतना करना है कि आधा एबर्जिन लंबाई है, मांस को स्कोर करें और मिसो ग्लेज़ पर ब्रश करें (आप मिसो को थोड़े से पानी के साथ ढीला करके एक को चाबुक कर सकते हैं, या चावल वाइन सिरका और तिल के तेल के साथ मिलाकर स्वाद के साथ अधिक मज़ा ले सकते हैं)।

ओवन में बेक करें - और जब एबर्जिन अच्छा और कोमल होता है, तो आप जाने के लिए अच्छे होते हैं।

4। मूसका में


इस क्लासिक ग्रीक डिश के साथ अपनी प्लेट में थोड़ी धूप लाएं। परंपरागत रूप से, मूसका टमाटर आधारित सॉस में आलू, भेड़ के बच्चे के टुकड़े और नरम, मीठे एबर्जिन की परतों से बना होता है, शीर्ष पर बेसमेल के साथ पकाया जाता है।

आप इसे अपने स्वाद के लिए अनुकूलित कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, शाकाहारी संस्करण के लिए दाल के साथ भेड़ के बच्चे को स्वैप करें) लेकिन ऑबर्जिन हमेशा शो के स्टार होते हैं।

5। ब्रेडेड और फ्राइड


यह स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं हो सकता है, लेकिन हर बार भोग के साथ कुछ भी गलत नहीं है। स्लाइस में ऑबर्जिन काट लें, उन्हें अंडे धोने में डुबोएं, ब्रेडक्रंब और तलना में कवर करें। बाहर की तरफ खस्ता, अंदर की तरफ गूई - आपको विश्वास नहीं होगा कि ऑबर्जिन को कैसे बदला जा सकता है।


ऐओली के साथ पतले स्लाइस को स्नैक के रूप में परोसें, या गाढ़ा करें ताकि वे बर्गर में मीट पैटी की जगह ले सकें।