Wil je wat munt in je mojito, gescheurde basilicumblaadjes op je tomatensalade of een beetje koriander op je curry?

Er zijn zoveel veelzijdige kruiden die gemakkelijk te kweken zijn, maar die het verschil kunnen maken voor de smaak van je gerechten.

Bekend kruidenspecialist, ontwerper en auteur Jekka McVicar, die een kruidenboerderij runt in Zuid-Gloucestershire in het Verenigd Koninkrijk en die Riverstone, luxe bejaardentehuizen in Londen, heeft geholpen bij het aanleggen van speciale kruidentuinen, zegt: "Er is niets leukers dan in een kruidentuin staan, je planten verzorgen, ze zien groeien en de bestuivers zien die ze aantrekken."

Ze heeft deze toptips voor het aanleggen van je eigen kruidentuin.


1. Kies je perfecte kruiden met de hand

"Mijn beste tip is om te kweken wat je gaat gebruiken. Je kunt ook populaire keuzes overwegen zoals basilicum, peterselie, tijm, koriander, wilde rucola, bieslook en oregano. Deze veelzijdige kruiden zijn een aanvulling op een breed scala aan gerechten en geven je gerechten een extra vleugje frisheid. Ze doen het goed in een tuin, een verhoogd bed of in potten op de vensterbank."


2. Koester met de juiste omstandigheden

"De specifieke behoeften van je kruiden begrijpen is een must voor hun groei. Je moet kruiden altijd kweken onder de omstandigheden waar ze vandaan komen.

"Hoewel kruiden van over de hele wereld komen, komen de meeste culinaire kruiden die we vandaag gebruiken uit het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten, en groeien ze het best met volle zon, op een beschutte locatie met lichte, goed gedraineerde, vochtretentieve, vruchtbare grond met veel organisch materiaal erin verwerkt."


3. Wortelafvoer is de sleutel

"Als je in potten kweekt, zorg er dan voor dat je potten of bakken voldoende drainagegaten op de bodem hebben om wateroverlast en wortelrot te voorkomen. Je kunt wat stenen of stukjes gebroken potten op de bodem van de pot leggen om ervoor te zorgen dat het drainagegat niet verstopt raakt.

"Door overtollig water te laten ontsnappen, bevorder je een gezonde wortelontwikkeling. Ik raad ook aan om je kruiden op een plateau te zetten, zodat je werkblad niet vies wordt. Voor zowel potten als kruidenbedden kun je ook tuinbouwgrit aan je compost toevoegen om de drainage te bevorderen."


4. Geef voorzichtig water

"Het belangrijkste punt bij water geven is dat je niet te veel water geeft, want je kunt water toevoegen, maar nooit weghalen. Hier op de kruidenboerderij geven we 's ochtends voor de lunch altijd water, zodat de kruiden droog naar bed gaan. Dit is belangrijk als je binnen kruiden kweekt, want overmatig vocht veroorzaakt 'damping off', een schimmelinfectie, en meeldauw."

Credits: Unsplash; Auteur: @markusspiske;

5. Consequent voeden

"Hoewel kruiden over het algemeen niet veel voedsel nodig hebben, kunnen ze niet alleen leven van liefde en water. Met een beetje voeding kom je een heel eind. Ik raad aan om potgrond van hoge kwaliteit te gebruiken die geen turf bevat en van nature rijk is aan voedingsstoffen die je planten nodig hebben. Verse compost bevat ongeveer zes weken voeding. Daarom stel ik voor om tijdens het groeiseizoen op vrijdag te voeden met een organische vloeibare zeewiermeststof."


6. Snoei voor groei

"Knip de uiteinden af, vanaf de top, tot aan een groeiknoop (waar nieuwe bladeren uitlopen), vooral bij kruiden uit de Lamiaceae familie, zoals basilicum, munt en oregano. Door voorzichtig te snoeien, stimuleer je je kruiden om te bloeien, uit te groeien en dat resulteert in een vollere oogst."


7. Verzamel je oogst

"Wanneer je geniet van de vruchten van je arbeid, vergeet dan niet om je kruiden met zorg en precisie te oogsten. Vergelijkbaar met snoeien, oogst tot een groeiknoop om verdere groei te bevorderen. Vermijd om meer dan een derde van de plant in één keer te oogsten, omdat dit het kruid kan belasten. Door op de juiste manier te oogsten, geniet je het hele groeiseizoen van een continue aanvoer van verse, aromatische kruiden."