İklim korkuları ve yaşam krizinin maliyeti manşetlere hakim olduğu için birçok aileyi geleceğin, aktivist, aşçı ve yazar Jack Monroe yeme şeklimizi değiştirmeye çalışıyor — atık göz önünde bulundurarak.

Ortak ev atıklarını kullanan tarifleri vurgulamak için platformdaki herkesin erişebileceği bir iplik oluşturmak için Twitter ile ortaklık kurdular. Monroe para tasarrufu pişirme etrafında mevcut çevrimiçi söylemi eleştirel bir blog yazısı paylaştı sonra geliyor.

Monroe şunları yayınladı: “#WorldEarthDay 'a kaydıyla Twitter UK ile sıfır atık tariflerimi paylaşmak ve bir tür #NoWasteCookbook oluşturmak için çalışıyorum. Burada Twitter'da bir yemek tarifleri ve fikirler koleksiyonu. En çok boşa harcanan gıdalardan bazılarını kullanan en sevilen beş tariften başlayarak...”

Paylaşılan en iyi ipuçlarından bazıları şunlardır:

1. Önceden paketlenmiş salata pesto yapmak

Monroe, “İngiltere'de en çok atılan eşyalardan biri önceden hazırlanmış salata” diyor. “Bir avuç basit malzemeyle bir pestoya çevirebilirsin. Tostta makarna, patates salataları, çorbalar veya sandviç veya peynirde kullanın.

”

Barbekü veya akşam yemeği partisi için salata aldıysanız ve o kadar popüler olmadığını fark ettiyseniz, harmanlamak ve lezzetli bir tepesi olarak kullanmak harika bir fikir. Önceden hazırlanmış salata, ne için pahalıdır, bu yüzden iyi sebzeyi ve zor kazanılmış parayı boşa harcamanın bir anlamı yoktur.

2. Bayat ekmeği besleyici bir çorbaya dönüştürün

Muhtemelen hepimiz bir somun ekmek almaktan ve unuttuğumuz ya da çiçekçinin huysuz üstlerini ve altlarını günahkâr bir şekilde bağlamaktan suçlu bulunduk.

Monroe hisseleri: “Başka bir yaygın olarak boşa harcanan madde ekmek. İster somun uçları, bayat parçalar, ister sandviç kabukları, hatta kalan sarımsak ekmeği olsun, sadece üç mağaza dolap malzemesiyle lezzetli çorbaya dönüştürün.

”

Onun pappa al pomodoro tarifi sadece sarımsak, yağ, otlar ve bir karton domates (bayat ekmek bitleri yanında) ihtiyacı vardır. Sarımsakları kızartın, domatesleri, suyu ve otları ekleyin ve kaynatın. Ekmeği sonunda atın ve en az yarım saat bekletin, böylece ekmek tüm lezzeti ıslatır.

3. Ekmek yapmak için yumurta yerine çürük elma kullanın

“ Peki elmalarının en iyi yanından geçen elmalara ne dersin? ” sorar Monroe. “Fırında yumurta yerine elma sosunu kullanabilirsiniz, çünkü pektin, bu (tesadüfen vegan) Elma Ekmeği gibi bağlayıcı bir madde görevi görür.

”

Elma sosunun bu kadar yararlı olabileceğini kim bilebilirdi

4. Ekşi sütten soda ekmeğine

“ Süt biraz ekşi mi yoksa biraz kıvrılmış mı? Atma onu! ” diyor Monroe. “Unu, bikarbonat ve bir damla sirke ile karıştırın, yoğurulmaz ekipman gerektirmeyen soda ekmeği için. Daha önce hiç ekmek yapmadıysanız, burası başlamak için harika bir yer! ”.

İrlandalı soda ekmeği lezzetli ve dosyalama, özellikle biraz tereyağı veya peynir ve Monroe'nun ekşi süt versiyonu, daha az israf etmek ve yeni bir şey denemek için ucuz ve kolay bir yoldur.

5. Muz ekmeği muz kabuğu kullanın

Doğru, kilitleme dönemi muz ekmeği için kahverengi muzları kullandığınızda kabukları saklamanıza gerek yoktur.

Monroe diyor ki: “Böcek ilacını çıkarmak için onları soğuk hafif tuzlu suda yıkayın ve mükemmel yenilebilirler! Biraz muzlu, hafif acı, mükemmel bir muz ekmeği içine harmanlanmış!

”

6. Bisküviler yumuşuyor mu? Kendine tereyağlı bir üssün var

.

Bir takipçi, en iyi geçmiş bisküvileri boşa harcamakla ilgili endişelerini dile getirdi. “Hiçbirimiz yumuşadıklarında onları yemiyoruz” yazdı gülen surat_pockets.

Monroe'nun tavsiyesi mi? “Onları Blitz ve biraz tereyağı (veya marge) ile karıştırın, küçük bir bardağın altına basın, biraz ince şeker ile karıştırılmış yumuşak krem peynir ile üst, reçel dollop, ve bir anlık dağınık cheesecake var.

”

7. Çay havlularına salatalık sarın

Salatalık ve diğer salata söz konusu olduğunda, onları daha uzun süre taze tutmak için basit bir numara vardır.

“ Benimkini buzdolabına koymadan önce mutfak havlusuna veya çok temiz bir çay havlusuna sıkıca sarma eğilimindeyim - aşırı nemin bir kısmını emer ve daha uzun süre taze tutmaya yardımcı olur. Aynı şeyi salata ve otlar ile de yapabilirsiniz” diyor Monroe.

8. Brokoli saplarını kucaklayın

Birçok insan brokoli saplarını atıyor ama değerli elyafı kaçırıyoruz.

“ Ya ince dilimleyin ve su kestane yerine bir karıştırma yavru kullanın, ya da zar ve kızartın, sonra limon, biber ve sarımsak ve bol biber ile makarna atın (ya da pürüzsüz bir sos için blitz ve aynısını yapın),” diyor Monroe. “Brokoli saplarını seviyorum — ekstra sapık olanları bilerek satın alıyorum”

Web sitesi cookingonabootstrap.com üzerinde Jack Monroe'nun sıfır atık tarifleri daha erişin.