Ribafreixo ایک سبز میدان سائٹ تھا جب مالک ماریو پینہیرو اور اس کے زرعی ساتھی، نونو بیکا نے اسے 2007ء میں واپس خریدا تھا۔ آج یہ داھلتاوں کی 114 ہیکٹر، ایک خود کفایت وائنری اور سال کے عوام بارہ ماہ کے لئے کھلے مزیدار کھانے کی پیشکش اور ایک خوبصورت Adega ریستوران کے ساتھ مکمل ایک شاندار، فروغ پزیر وائنری ہے.


“vegan” شراب کی 1.5M بوتلیں سالانہ وائنری کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے اور ماریو تجارتی طور پر قابل عمل طور پر سبز طور پر آپریشن رکھنے کے لئے کوشش کر رہے ہیں. صرف بورہول پانی کا استعمال جو استعمال کے بعد “ری سائیکل “کیا جاتا ہے اور احتیاط سے جراثیم اور پھپھوندی کے علاج کے بعد، وائنری کے منفرد مائیکروکلائمیٹ کے باوجود پیداوار ایک چیلنج ہے۔ اس طرح کے “مہتواکانکشی” اور “نقطہ نظر” کے طور پر الفاظ منصوبے کے سلسلے میں ذہن میں آتے ہیں. Ribafreixo کی پودے لگانے کے 60 فیصد Chenin بلانک، پرتگال میں اس انگور کی صرف اس طرح کے پودے لگانے سمیت سفید انگور کی اقسام پر مشتمل ہے.


سفر پر پچاس شرکاء وائنری کے دورے کو دیا گیا جہاں فصل صرف حال ہی میں مکمل ہوئی تھی۔ اس کے بعد گروپ پٹو Frio Cashmere گلاب شراب، ایک واحد varietal مجموعہ Verdelho 2021 اور ایوارڈ یافتہ گاڈیو ریزرو ریڈ 2017 چکھا.


گلاب اور سفید Espumante Brut دونوں کی ایک مزید چکھنے کے بعد, دوپہر کے کھانے شاندار کے ساتھ خوبصورت ریستوران میں خدمت کی گئی, panoramic خیالات. مقامی طور پر سورس شدہ تپاس کا انتخاب، (تمباکو نوشی چورزیو، سرپا پنیر اور ایک مشروم ترکاریاں) نے پورکو پریٹو کے انکوائری لومبینوس کو مکھن /لہسن کی چٹنی میں ڈیلیسیا ڈی ٹاٹ کے گیلاڈو کے فائنل کے ساتھ پیش کیا.


کھانے کے ساتھ دستخط وائٹ وائٹ وائٹ وائن تھا جس میں ماریو ہے جواز طور پر فخر، ہیرڈیڈ مونہو برانکو انتاؤ وز 2018 اور ایک گوڈیو کلاسیکو ریڈ 2015. گڑھائی گاڈیو لیکوروسو کا ایک گلاس میٹھی کے ساتھ.


ماریو ان کی شراب، ان کے منصوبے اور اس کی پیداوار کے بارے میں سنجیدہ جذبہ کا ایک آدمی ہے اور یہ ان کے متعدی جوش و خروش کے ساتھ کے ذریعے چمکتا ہے. یہ ایک بہت خوش، شراب سے لدی ہوئی، گروپ Algarve واپس آ گیا تھا.