Hier finden Sie genau die richtigen Orte für ein festliches Essen und anschließende Drinks - von nobel bis gemütlich, von farbenfroh bis geheimnisvoll - wir haben alles für Sie.

SULT

Italienisches Essen von einem brasilianischen Chefkoch in einem Restaurant in Portugal mit einem dänischen Namen... verwirrt? Nun, es gibt einen Grund für den scheinbaren multikulturellen Wahnsinn: Der Brasilianer Nelson Soares, der 2019 das Sult in Cascais eröffnete, hat eine Vorliebe für nordischen Minimalismus und eine Leidenschaft für die italienische Küche. Inspiriert von einem Besuch im Mangia in Kopenhagen beschloss er, sein Restaurant nach dem dänischen Begriff für Hunger, "Sult", zu benennen.

Credits: Bild zur Verfügung gestellt; Autor: Karina Janø;

Auch wenn die Speisekarte darauf abzielt, die italienische Küche neu zu interpretieren, hat alles hier etwas sehr Gemütliches, vom Essen über die Einrichtung bis hin zum herzlichen Empfang durch Soares. Samtig gepolsterte Stühle, dunkle Spanndecken, weiße Tischdecken von Vista Alegre und ein Feuer auf der Terrasse. Dazu eine teilweise offene Küche und die Möglichkeit, am Tisch des Küchenchefs zu sitzen - fertig ist das Sult: "Ich möchte, dass Sie das Restaurant besser verlassen, als Sie es betreten haben. Ich möchte, dass dies ein Ort ist, an dem man seine Seele erholen kann. Ich biete kein Essen, sondern eine Erfahrung", erklärt Soares.

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Das Restaurant ist eine Schwester des ursprünglichen Sult Botafogo in Rio de Janeiro, das mit mehreren Preisen wie dem Bib Gourmand ausgezeichnet wurde. Die Küche in Cascais verwendet lokale Produkte und ist bestrebt, für jedes Gericht maximal fünf Grundzutaten zu verwenden, ganz im Sinne der italienischen Kochphilosophie, die auf wenige, einfache und hochwertige Zutaten setzt.

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Die renommierte italienische Sommelière Julieta Carrizzo, Gewinnerin zahlreicher Auszeichnungen in Brasilien, wird Sie mit den besten Weinen aus der Karte versorgen, wobei der Schwerpunkt auf kleinen portugiesischen Erzeugern und einer großen Auswahl an Schaumweinen liegt. Genießen Sie hausgemachte Pasta, Trüffel, Risotto, frische Fisch- und Fleischgerichte, gefolgt von kissenweichem Pistazientiramisu - mama mia! Für ein gemütliches und entspanntes, aber dennoch elegantes Weihnachtsessen, das Ihre Sehnsucht im Handumdrehen befriedigen wird, ist das Sult genau das Richtige.

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sultcascais.pt

LE BLEU

Le Bleu mag in aller Munde sein, aber Sie sollten aufhören zu reden und anfangen zu probieren! Das in diesem Jahr in einem der schönsten Art-Déco-Gebäude in Lissabons Stadtteil Campo de Ourique eröffnete Le Bleu ist die neueste Erfindung des Serienunternehmers und Sternekochs Kiko Martins. Wenn Sie etwas Schickes und Leichtes für ein weihnachtliches Beisammensein suchen, sind Sie hier genau richtig. Modernes Bistro trifft auf ein ausgefallenes Fantasie-Aquarium - so könnte man das Interieur dieses kürzlich eröffneten Fischrestaurants beschreiben, aber hier, unter dem Meer, müssen Sie nicht nur Ihre Augen, sondern auch alle Ihre Sinne öffnen, denn nicht alles ist so, wie es scheint...

Credits: Bild zur Verfügung gestellt; Autor: Karina Janø;

Kiko Martins hat sein neues Restaurant in ein kreatives Wunderland aus Kindheitserinnerungen, innovativen Kochtechniken und neuen Interpretationen lokaler Klassiker verwandelt - alles verpackt in eine Ode an den Atlantik: "Ich wollte etwas völlig Neues und Originelles mit Fisch und Meeresfrüchten ausprobieren. Ich möchte mich immer wieder neu beweisen, und dieses Mal wollte ich kein Land als Krücke benutzen. Ich wollte wieder in die Küche gehen und Spaß haben, und das spiegelt sich in der Speisekarte wider", erzählt Martins und meint, dass es einfacher ist, etwas zu kreieren, wenn man sich selbst gewisse Grenzen setzt.

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Das Ergebnis sind verspielte Gerichte wie das Lilien-Nigiri, das auf einem "Marshmallow" statt auf Reis reitet, eine neu erfundene Version des Thunfisch-Sandwichs, an das die meisten Portugiesen nicht so gute Erinnerungen haben, wenn sie es als Kind an den Strand mitnahmen. Und wie wäre es mit einer überraschenden Version des Pastel de Nata oder des Bacalhau à Brás? Vielleicht sollten Sie das Ganze mit einem "Bianconi" oder einer "Fluffy Mary" mit Austernschaum vom Barkeeper herunterspülen - die Kreativität erstreckt sich sicherlich auch auf die Cocktails.

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Martins wollte dieses Mal nicht auf Nummer sicher gehen, aber das war klug, denn die Geschmäcker und Texturen sind wunderbar würzig, knusprig, cremig und kräftig. Wie Martins sagt: "Ich mag es, Dinge von Grund auf neu zu kreieren, und ich werde an dem Tag aufhören, an dem ich nichts mehr zu zeigen habe."

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lebleu.pt

MONKEY MASH & RED FROG

Für die Drinks vor oder nach dem Essen ist es an der Zeit, sich von der üblichen Kneipe zu entfernen. Lassen Sie sich vom preisgekrönten Monkey Mash mit seinem tropischen Interieur und seinem nachhaltigen Ansatz für Laborgetränke für eine Weile vor der Kälte schützen.

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Das Monkey Mash wird die Party in Schwung bringen und die Säfte zum Fließen bringen - im wahrsten Sinne des Wortes! Der Schwerpunkt liegt auf erfrischenden, fruchtigen und tropischen Getränken in einer coolen und entspannten Atmosphäre. Der Schwerpunkt liegt auf Spirituosen aus Zuckerrohr und Agave, gemischt mit lokalen Zutaten wie Yuzu aus Alentejo.

Credits: Bild zur Verfügung gestellt; Autor: @tiagomaya_visualarts;

Aber auch japanische Whiskys, asiatische Gins sowie Pisco und Sake stehen zur Auswahl.

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Aber Vorsicht mit den japanisch inspirierten Snacks und Fingerfood, sie sind einfach köstlich und verderben Ihnen bestimmt das Abendessen, wenn Sie auf dem Weg zu einem solchen sind!

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Und was wäre Weihnachten ohne ein wenig Magie und Geheimnisse, die sich lüften? Wenn Sie nicht wissen, dass es ihn gibt, kommen Sie leicht am geheimen Eingang des Speakeasy Red Frog vorbei.

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Dies ist der "große Bruder" des Monkey Mash und die einzige portugiesische Bar, die es jemals auf die Liste der 50 besten Bars der Welt geschafft hat. Wie das Monkey Mash spielt auch das Red Frog mit der Neuerfindung von Klassikern, und im hinteren Teil des Lokals gibt es sogar eine Destillerie für verschiedene originelle Geschmacksrichtungen.

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Inspiriert vom geheimnisvollen Konzept der Speakeasies - illegale Bars, die während der Prohibition in den 1920er Jahren in den Vereinigten Staaten entstanden - bietet diese kultige Bar saisonale Cocktails, die von Paulo Gomes und einem Team von Barkeepern und Chemikern kreiert werden. Red Frog mischt internationale und portugiesische Zutaten, was zu einer Reihe frischer, lebendiger und äußerst fotogener Cocktails führt.

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In dieser raffinierten Bar, in der Sie auch eine Snackkarte und eine der besten Spirituosenkollektionen des Landes finden, sollten Sie unbedingt einen Tisch im Voraus reservieren. Seien Sie bereit, sich entsprechend zu kleiden, schalten Sie Ihr Handy aus und begeben Sie sich auf eine Reise in die faszinierende Welt der Mixologie.

redfrog.pt / monkeymash.pt

Author

Karina Janø has been working in journalism, photography, and communication since earning her master's degree in Visual Culture and Cultural Journalism in 2012. Now a full-time freelancer, she writes and photographs for some of the biggest publications in Denmark and for some in the UK and Portugal. Topics of interest are mainly food, culture, and travel.  https://www.instagram.com/words_and_visuals_/

Karina Janø