इस साल के त्यौहार समारोहों के लिए कहाँ जाना है

ये सिर्फ उत्सव की दावत और पेय पीने की जगहें हैं। पॉश से लेकर आरामदायक, रंग-बिरंगे से लेकर गुप्त तक, हमने आपको कवर किया

सुल्त

पुर्तगाल के एक रेस्तरां में एक ब्राज़ीलियाई शेफ द्वारा डेनिश नाम के साथ बनाया गया इतालवी भोजन उलझन में है? खैर, स्पष्ट बहुसांस्कृतिक पागलपन के पीछे एक कारण है: ब्राज़ीलियाई नेल्सन सोरेस, जिन्होंने 2019 में कास्केस में सुल्ट खोला था, नॉर्डिक अतिसूक्ष्मवाद और इतालवी व्यंजनों के प्रति जुनून रखते हैं। कोपेनहेगन में मंगिया की यात्रा से प्रेरित होकर, उन्होंने अपने रेस्तरां का नाम भूख के लिए डेनिश शब्द, âsultà के नाम पर रखने का फैसला किया

क्रेडिट: आपूर्ति की गई छवि; लेखक: करीना जाना;

भले ही मेनू का उद्देश्य इतालवी व्यंजनों की फिर से व्याख्या करना है, यहाँ हर चीज के बारे में कुछ बहुत ही सुकून देने वाला और आरामदायक है, भोजन से लेकर अंदरूनी हिस्सों तक और सोरेस से मिलने वाले गर्मजोशी से स्वागत तक। मखमली असबाबवाला कुर्सियों, गहरे रंग की छतों, विस्टा एलेग्रे सफ़ेद मेज़पोश और छत पर बाहर जलती आग के बारे में सोचें। एक आंशिक रूप से खुली रसोई और शेफ की मेज पर बैठने का विकल्प जोड़ें और आपके पास सुल्ट है: âमैं चाहता हूं कि जब आप आए थे तब की तुलना में आप रेस्तरां से बेहतर तरीके से निकल जाएं। मैं चाहता हूं कि यह एक ऐसी जगह हो, जहां आप अपनी आत्मा को पुनर्स्थापित करें। मैं भोजन की पेशकश नहीं करता, मैं एक अनुभव प्रदान करता हूं, एक सोरेस शेयर करता है

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रेस्तरां रियो डी जनेरियो में मूल सुल्ट बोटाफोगो की बहन है, जो कई पुरस्कारों की विजेता है, जैसे कि बिब गौरमैंड। कैस्केस की रसोई में स्थानीय उत्पादों का उपयोग किया जाता है और इसका उद्देश्य है कि प्रत्येक व्यंजन में अधिकतम पांच मूलभूत सामग्री हो, जो इतालवी खाना पकाने के सिद्धांत के अनुरूप है, जिसमें केवल कुछ सरल, गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग किया जाता

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ब्राज़ील में कई पुरस्कारों की विजेता, प्रसिद्ध इतालवी सोमेलियर जूलियट कैरिज़ो, आपको कार्ड से सर्वश्रेष्ठ वाइन प्रदान करेगी, जिस पर छोटे पुर्तगाली उत्पादकों और चुनने के लिए ढेर सारे बुलबुले पर ध्यान दिया जाता है। घर का बना पास्ता, ट्रफ़ल्स, रिसोट्टो, ताज़ी मछली और मांस से बने व्यंजनों का आनंद लें, इसके बाद तकिया-मुलायम पिस्ता तिरामिसु, मामा मिया! एक आरामदायक और आरामदायक, लेकिन सुंदर क्रिसमस भोजन के लिए सुल्ट के अलावा और कुछ नहीं देखें, जो कुछ ही समय में आपके आसुत

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sultcascais.pt

ले ब्लू

Le Bleu शहर की बात हो सकती है, लेकिन आपको बात करना बंद कर देना चाहिए और चखना शुरू कर देना चाहिए! इस साल लिस्बोनस कैम्पो डी ओरिक जिले की सबसे खूबसूरत आर्ट डेको इमारतों में से एक में खोला गया, ले ब्लू धारावाहिक उद्यमी और स्टार शेफ किको मार्टिंस के नवीनतम दिमाग की उपज है। अगर आप क्रिसमस की पार्टी के लिए कुछ शानदार और हल्का ढूंढ रहे हैं, तो यह वह जगह है। मॉडर्न बिस्ट्रो मीट फैंसी फ़ैंटेसी एक्वेरियम इस हालिया फ़िश रेस्तरां के इंटीरियर का वर्णन करने का एक तरीका है, लेकिन यहाँ, समुद्र के नीचे, आपको न केवल अपनी आँखें खोलनी होंगी, बल्कि अपनी सभी इंद्रियाँ भी खोलनी होंगी, क्योंकि सब कुछ वैसा नहीं है जैसा यह लग सकता है

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किको मार्टिंस ने अपने नए रेस्तरां को बचपन की यादों, खाना पकाने की नवीन तकनीकों और स्थानीय क्लासिक्स पर नए टेक के एक रचनात्मक वंडरलैंड में बदल दिया है, जो सभी अटलांटिक के लिए एक ओड में लिपटे हुए हैं: âमैं मछली और समुद्री भोजन का उपयोग करके पूरी तरह से नया और मूल कुछ आज़माना चाहता था। मैं खुद को साबित करते रहना चाहता हूं, और इस बार मैं एक देश को बैसाखी के रूप में इस्तेमाल नहीं करना चाहता था। मार्टिंस शेयर करते हैं और बताते हैं कि अगर आप अपने लिए कुछ सीमाएँ निर्धारित करते हैं, तो मैं रसोई में वापस जाकर मज़े करना चाहता था, और यह मेन्यू के माध्यम से चमकता है। मार्टिंस शेयर करते हैं और बताते हैं कि अगर आप अपने लिए कुछ सीमाएँ निर्धारित करते हैं तो कुछ बनाना कितना आसान होता है

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नतीजा लिली निगिरी जैसे चंचल व्यंजन हैं, जो चावल के बजाय एक मार्शमैलो पर सवारी करते हैं, टूना सैंडविच का एक नया आविष्कार किया गया संस्करण जिसे अधिकांश पुर्तगाली लोगों को एक बच्चे के रूप में समुद्र तट पर लाने की इतनी शौकीन यादें नहीं हैं। और पेस्टल डे नाटा या बाकलहाऊ ए ब्रान के आश्चर्यजनक संस्करण के बारे में क्या ख्याल है? हो सकता है कि आप इसे बारटेंडर के ऑयस्टर फोम वाली बिआंकोनी या फ्लफी मैरी से धोना चाहें, यह रचनात्मकता निश्चित रूप से कॉकटेल तक भी फैली हुई

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मार्टिंस इस बार इसे सुरक्षित नहीं खेलना चाहते थे, लेकिन उन्हें ऐसा नहीं करने में समझदारी थी, क्योंकि स्वाद और बनावट आश्चर्यजनक रूप से मसालेदार, कुरकुरे, मलाईदार और मजबूत होते हैं। जैसा कि मार्टिंस कहते हैं: मैं चीजों को एकदम से बनाना पसंद करता हूं, और मैं उस दिन को रोक दूंगा जब मेरे पास दिखाने के लिए और कुछ नहीं होगा

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lebleu.pt

मंकी मैश और रेड फ्रॉग

उन लोगों के लिए जो रात के खाने से पहले या बाद में पेय पीते हैं, यह आपके सामान्य पानी के छेद से परे भटकने का समय है। पुरस्कार विजेता मंकी मैश को इसके उष्णकटिबंधीय अंदरूनी हिस्सों और लैब ड्रिंक्स के टिकाऊ कोण से आपको कुछ समय के लिए ठंड से बचाए रखने दें

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यह निश्चित रूप से पार्टी को आगे बढ़ाएगा और रस बह जाएगा, सचमुच! हमारा ध्यान ठंडे और शांत वातावरण में ताज़ा, फलदायी और उष्णकटिबंधीय पेय पर है। गन्ने और एगेव से बने स्प्रिट पर जोर दिया जाता है, जिन्हें स्थानीय सामग्री जैसे कि अलेंटेजो के युज़ू के साथ मिलाया जाता

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लेकिन चुनने के लिए जापानी व्हिस्की, एशियाई जिन्स, साथ ही पिस्को और सैक भी हैं।

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लेकिन जापानी-प्रेरित स्नैक्स और फिंगर फूड से सावधान रहें, वे स्वादिष्ट से कम नहीं हैं और यदि आप उनमें से किसी एक के लिए जा रहे हैं तो निश्चित रूप से आपका रात का खाना खराब कर देंगे!

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और क्रिसमस एक छोटे से जादू और रहस्यों के बिना क्या होगा जो खुद को उजागर करते हैं? यदि आप इसे नहीं जानते हैं तो आप आसानी से स्पीकईज़ी रेड फ्रॉग के गुप्त प्रवेश द्वार से गुजरेंगे

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यह मंकी मैश का बड़ा भाई है और दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ बार की सूची में जगह बनाने वाला एकमात्र पुर्तगाली बार है। पहले की तरह, रेड फ्रॉग क्लासिक्स के नए आविष्कार के साथ खेलता है और यहां तक कि पीछे अलग-अलग आविष्कारशील स्वादों के लिए एक डिस्टिलरी भी है

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1920 के दशक के निषेध युग के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में उभरे स्पीकएसिज़क्लैन्डस्टाइन बार की गुप्त अवधारणा से प्रेरित होकर, यह प्रतिष्ठित बार पाउलो गोम्स और बारटेंडर-अल्केमिस्ट्स की एक टीम द्वारा तैयार किए गए मौसमी हस्ताक्षर कॉकटेल प्रदान करता है। रेड फ्रॉग अंतरराष्ट्रीय और पुर्तगाली सामग्रियों को मिलाता है, जिसके परिणामस्वरूप ताजा, जीवंत और अत्यधिक फोटोजेनिक कॉकटेल मिलते हैं।

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इस परिष्कृत बार में पहले से एक टेबल बुक करना आवश्यक है, जहां आपको स्नैक मेनू और देश के सबसे अच्छे शराब संग्रहों में से एक मिलेगा। पोशाक के मामले में अपना ए-गेम लाने के लिए तैयार रहें, अपना फोन बंद करें और मिक्सोलॉजी की आकर्षक दुनिया में यात्रा शुरू

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Karina Janø has been working in journalism, photography, and communication since earning her master's degree in Visual Culture and Cultural Journalism in 2012. Now a full-time freelancer, she writes and photographs for some of the biggest publications in Denmark and for some in the UK and Portugal. Topics of interest are mainly food, culture, and travel.  https://www.instagram.com/words_and_visuals_/

Karina Janø