Pero, aparte de los típicos fritos, ¿qué se puede hacer con una freidora de aire y por qué todo el mundo está tan obsesionado con ella?

Clare Andrews ha pasado de cocinera casera a chef de libros de cocina con la ayuda de su freidora de aire.

"Al principio de mi andadura no había muchas recetas, todo era bastante beige, pero parece que eso ha cambiado. Ahora la gente encuentra en las freidoras de aire una forma barata y sana de cocinar", dice.

"Las freidoras de aire se hicieron enormes en el encierro y la crisis del coste de la vida las está haciendo más populares", señala.

Todos somos cada vez más conscientes del coste y el valor nutritivo de nuestros alimentos (además del coste de cocinarlos), y Andrews cree que las freidoras de aire podrían ayudar a resolver ambos problemas.

"No hace falta utilizar aceite. La freidora de aire deja los alimentos crujientes sin necesidad de aceite, porque cocina a una temperatura muy alta. En cuanto al ahorro de dinero, consume menos energía que un horno convencional".

Su consejo número uno es sencillo: "No llenes demasiado la cesta. No quedará crujiente, no tiene sentido llenarla demasiado. Empieza poco a poco".

Aquí tienes tres de sus recetas más interesantes para que las pruebes tú mismo...


1. Biscoff y tartas de fresa


Ingredientes:

270 g de pasta filo

4 cucharadas de Biscoff para untar

200 g de fresas, peladas y cortadas en cuartos

Azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. Desenrolle con cuidado la pasta filo y corte cada lámina en seis u ocho cuadrados iguales. No es necesario ser demasiado prolijo, ya que se colocarán en capas en los moldes de silicona.

2. 2. Una vez preparada la masa, empieza a colocar las láminas de filo en los moldes de silicona, como si fueran nidos. A mí me gusta poner de tres a cuatro láminas en cada estuche.

3. 3. Añade una cucharadita de Biscoff a la base de cada molde filo, luego pásalo a la freidora de aire y cocina a 180°C durante 10 minutos, hasta que la masa esté crujiente y dorada.

4. Una vez cocidas las tartaletas, cúbralas con las fresas troceadas, espolvoréelas con azúcar glas y sírvalas.


Créditos: PA; Autor: PA;


2. Berenjena rellena al estilo turco con azafrán y salsa de yogur


Ingredientes:

1 berenjena cortada por la mitad a lo largo

1 cebolla roja picada

1 pimiento rojo sin pepitas y picado grueso

1 calabacín picado

1 cucharadita de pasta harissa

1 cucharada de aceite de oliva

Aceite de oliva en spray, para cocinar

2 cucharadas de granos de granada, para decorar

Un manojo pequeño de hojas de cilantro fresco, recogidas y picadas, para decorar

Sal marina y pimienta negra recién molida

Para la salsa de azafrán y yogur

Una pizca de azafrán (opcional)

120 ml de yogur griego desnatado

Preparación

1. Coloque las mitades de berenjena, con el corte hacia arriba, sobre una tabla y utilice una cuchara para sacar la pulpa y darle forma de barca. El objetivo es hacer un hueco lo suficientemente grande como para que quepan las demás verduras, así que no intente sacar toda la pulpa.

2. Pica la carne de la berenjena y añádela a un bol grande junto con la cebolla roja, el pimiento rojo y el calabacín picados.

3. 3. Añadir la pasta de harissa y el aceite de oliva al bol con las verduras y mezclar bien para que todas las verduras queden bien cubiertas. Sazonar con sal y pimienta y remover de nuevo.

4. Con una cuchara, vierta la mezcla de verduras en las mitades de berenjena descascarilladas, amontonándolas bien para obtener una porción generosa.

5. Pasar las berenjenas rellenas a la freidora de aire, rociar con un poco de aceite de oliva y cocinar a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.

6. Mientras se cuecen las berenjenas, preparar la salsa de azafrán remojando el azafrán en dos cucharadas de agua hirviendo durante un par de minutos, si se utiliza. Poner el yogur en un bol, salpimentar y verter sobre la mezcla de azafrán. Remover para combinar.

7. 7. Pasar las berenjenas cocidas a los platos, espolvorearlas con granos de granada y cilantro fresco y servirlas calientes con la salsa de azafrán y yogur.


Créditos: AP; Autor: PA;


3. Brunch de fin de semana todo en uno


Ingredientes:

1 patata mediana, pelada y cortada finamente en discos

1 cucharadita de mostaza inglesa en polvo

4 cucharadas de leche

100 g de espinacas frescas, lavadas

130 g de chorizo cortado en dados

80 g de queso Cheddar rallado

2 huevos

Aceite de oliva, para rociar

Sal marina y pimienta negra recién molida

Método

1. Rocíe la fuente con un poco de aceite de oliva y, a continuación, coloque los discos de patata en una sola capa en la base de la fuente. Espolvoree la mostaza en polvo y vierta la leche. Cubrir las patatas con las espinacas en una capa uniforme y esparcir por encima el chorizo picado. Cubrir con el queso Cheddar rallado, romper los dos huevos y salpimentar generosamente.

2. Pasar el plato a la freidora de aire y cocer a 180°C durante 10-15 minutos, comprobando cada cinco minutos, hasta que todo esté bien hecho y el queso burbujee. Servir caliente.


The Ultimate Air Fryer Cookbook de Clare Andrews será publicado por Penguin Michael Joseph el 16 de febrero.