Mais, à part les aliments frits classiques, que peut-on faire avec une friteuse et pourquoi tout le monde en est si obsédé ?

Clare Andrews est passée de cuisinière à domicile à chef de cuisine grâce à sa friteuse.

"Au début de mon parcours, il n'y avait pas beaucoup de recettes, tout était plutôt beige, mais cela semble avoir changé. Aujourd'hui, les gens trouvent que les friteuses sont un moyen économique et sain de cuisiner", explique-t-elle.

"Les friteuses à air sont devenues énormes lors de la fermeture et la crise du coût de la vie les rend plus populaires", note-t-elle.

Nous sommes tous de plus en plus conscients du coût et de la valeur nutritionnelle de nos aliments (plus le coût de leur cuisson), et Mme Andrews pense que les friteuses à air pourraient contribuer à résoudre ces deux problèmes.

"Vous n'avez pas besoin d'utiliser d'huile du tout. La friteuse rend les aliments croustillants sans huile, car elle cuit à très haute température. En ce qui concerne les économies d'argent, vous utilisez moins d'énergie qu'un four traditionnel."

Son conseil numéro un est simple : "Ne remplissez pas trop votre panier. Il ne sera pas croustillant, ça ne sert à rien de trop remplir. Commencez petit."

Voici trois de ses recettes de fours à air comprimé les plus intéressantes à essayer vous-même...


1. Tartelettes au Biscoff et aux fraises


Ingrédients :

Paquet de 270 g de feuilles de pâte filo

4 cuillères à soupe de pâte à tartiner Biscoff

200 g de fraises, équeutées et coupées en quatre

Sucre glace, pour saupoudrer

Méthode :

1. Déroulez soigneusement votre pâte filo, et déchirez chaque feuille en six à huit carrés réguliers. Il n'est pas nécessaire d'être très précis, car ils seront superposés dans les moules en silicone.

2. Une fois que votre pâte est préparée, commencez à superposer les feuilles de filo dans vos moules à cupcakes en silicone, comme des nids. J'aime mettre trois ou quatre feuilles dans chaque moule.

3. Ajoutez une cuillère à café de Biscoff à la base de chaque moule filo, puis transférez-les dans la friteuse et faites-les cuire à 180°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.

4. Une fois les tartelettes cuites, il suffit de les garnir de fraises hachées, de saupoudrer de sucre glace et de servir.


Crédits : PA ; Auteur : PA ;


2. Aubergines farcies à la turque avec trempette au safran et au yaourt


Ingrédients :

1 aubergine, coupée en deux dans le sens de la longueur

1 oignon rouge, grossièrement haché

1 poivron rouge, épépiné et grossièrement haché

1 courgette, coupée en gros morceaux

1 cuillère à soupe de pâte d'harissa

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Huile d'olive en spray, pour la cuisson

2 cuillères à soupe de graines de grenade, pour la garniture

Un petit bouquet de feuilles de coriandre fraîche, cueillies et hachées, pour décorer.

Sel marin et poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce au safran et au yaourt :

Une pincée de safran (facultatif)

120ml de yaourt grec allégé

Méthode :

1. Posez vos moitiés d'aubergines, côté coupé vers le haut, sur une planche et utilisez une cuillère pour extraire la chair en forme de bateau. L'objectif est de créer un puits juste assez grand pour contenir les autres légumes, donc n'essayez pas de retirer toute la chair.

2. Hachez grossièrement la chair des aubergines, puis ajoutez-la dans un grand bol avec l'oignon rouge, le poivron rouge et la courgette hachés.

3. Ajoutez la pâte de harissa et l'huile d'olive dans le bol avec les légumes, et mélangez bien le tout, en vous assurant que tous les légumes sont bien enrobés. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger à nouveau.

4. Répartir le mélange de légumes dans les moitiés d'aubergines décortiquées, en les empilant bien haut pour obtenir une portion généreuse.

5. Transférer les aubergines remplies dans la friteuse, vaporiser un peu d'huile d'olive et faire cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

6. Pendant que les aubergines cuisent, préparez la sauce au safran en faisant tremper le safran dans deux cuillères à soupe d'eau bouillante pendant quelques minutes, si vous l'utilisez. Mettez le yaourt dans un bol de service, assaisonnez avec du sel et du poivre, et versez sur le mélange de safran gonflé. Remuez pour combiner le tout.

7. Transférez les aubergines cuites dans des assiettes de service, parsemez-les de graines de grenade et de coriandre fraîche, puis servez-les chaudes, accompagnées de la sauce au safran et au yaourt.


Crédits : PA ; Auteur : PA ;


3. Brunch du week-end tout-en-un


Ingrédients :

1 pomme de terre moyenne, épluchée et finement coupée en rondelles

1 cuillère à café de moutarde anglaise en poudre

4 cuillères à soupe de lait

100g d'épinards frais, lavés

130g de chorizo, coupé en dés

80 g de cheddar, râpé

2 œufs

Huile d'olive, pour l'arrosage

Sel marin et poivre noir fraîchement moulu

Méthode :

1. Vaporisez votre plat avec un peu d'huile d'olive, puis disposez les disques de pommes de terre en une seule couche dans le fond du plat. Saupoudrez la moutarde en poudre et versez le lait. Recouvrez les pommes de terre d'épinards en une couche uniforme, puis éparpillez le chorizo haché. Recouvrir de cheddar râpé, puis casser les deux œufs et assaisonner généreusement de sel et de poivre.

2. Transférez le plat dans la friteuse et faites-le cuire à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, en vérifiant toutes les cinq minutes, jusqu'à ce que tout soit bien cuit et que le fromage bouillonne. Servez chaud.


The Ultimate Air Fryer Cookbook de Clare Andrews est publié par Penguin Michael Joseph le 16 février.