Voici ce que les "produits chimiques à vie" contenus dans les aliments peuvent faire à votre corps

Selon un rapport publié en 2022 par le comité consultatif sur les résidus de pesticides du ministère de l'environnement (PRiF) et le Pesticide Action Network UK (Pan UK), qui a analysé les résultats des tests, 95 % des 120 échantillons de fraises testés contenaient des pesticides PFA, ce qui en fait le produit alimentaire le plus touché.

produits chimiques éternels peuvent mettre des siècles à se décomposer dans l'environnement et, par conséquent, s'accumuler dans le corps humain, ce qui peut entraîner de graves problèmes de santé.

Alors, quels sont les effets réels des produits chimiques éternels présents dans les aliments sur votre corps ? Des experts de la santé vous expliquent tout ce que vous devez savoir...

Que sont les "produits chimiques éternels" ?

Pour le Dr Tapas Sen, chercheur en chimie des nanomatériaux à l'université de Central Lancashire, les produits chimiques éternels sont principalement des substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS), qui sont hautement toxiques

: "On les appelle des produits chimiques éternels car ils ne se dégradent pas dans l'environnement naturel ou dans notre corps", explique-t-il

Comment peuvent-ils nuire au corps humain ?

Les

produits chimiques éternels présentent de graves risques pour la santé et sont directement liés au cancer, aux maladies thyroïdiennes et aux problèmes de fertilité, ainsi qu'aux anomalies de développement chez les enfants à naître.

Ces produits chimiques sont largement utilisés dans nos produits quotidiens, qu'il s'agisse de cosmétiques, d'emballages alimentaires, de fil dentaire, de poêles à frire antiadhésives ou de presque tous les produits imperméables non résistants à l'eau.

Ils pénètrent dans notre environnement par l'intermédiaire des déchets des décharges, où ils se répandent ensuite dans l'air et dans l'eau

présence a été détectée dans les aliments, les produits marins et l'eau potable

.

La taille sub-nm [subnanomètre] de ces produits chimiques leur permet de pénétrer facilement dans les cellules humaines et de produire d'énormes dégâts

.

Quel est le danger d'avoir des niveaux élevés de produits chimiques à vie dans notre corps ?

Selon

M. Sen, un procès bien connu a été intenté en 1998 contre DuPont,

l

'un des principaux fabricants de PFAS,

suite de la découverte, chez des animaux d'élevage de Parkersburg, en Virginie occidentale, de troubles médicaux inhabituels (organes gonflés, dents noircies, tumeurs) liés à l'acide perfluorooctanoïque (PFOA) utilisé pour les poêles à frire antiadhésives et les revêtements de sol en moquette

Cette affaire contre DuPont a suscité une énorme indignation publique et une prise de conscience des risques liés à la présence de produits chimiques à vie dans l'eau, et a également inspiré le film hollywoodien de 2019, Dark Waters.

L

APFO est une classe de PFAS qui serait à l'origine de cancers et de malformations congénitales. Il ne quitte pas la circulation sanguine et s'accumule lentement dans le corps humain.

Les

PFAS comportent également des risques liés à d'autres maladies, notamment l'arthrite, les maladies hépatiques et rénales, la fertilité masculine, l'hypersensibilité et les maladies cardiovasculaires".

Faut-il une limite plus stricte pour tous les produits chimiques ?

Dr Shireen Kassam, médecin principal du NHS et fondatrice de Plant Based Health Professionals, a déclaré qu'il est certainement préoccupant d'apprendre que les PFAS, ou substances per- et polyfluoroalkyles, se trouvent dans notre alimentation et notre environnement, d'autant plus que nous disposons de très peu de données sur les effets de l'exposition à ces produits chimiques sur la santé.

"Toutefois, nous devons tenir compte du fait que ces produits chimiques s'accumulent aussi largement dans les aliments d'origine animale, car les animaux d'élevage sont exposés par le biais de la nourriture et de l'eau, et ces produits chimiques sont facilement stockés dans les graisses", a-t-elle ajouté

En ce qui concerne le risque de cancer, les données sont claires : malgré les problèmes liés à l'exposition aux pesticides, le fait de manger plus de fruits et de légumes, y compris des haricots, tout en limitant la consommation d'aliments d'origine animale

,

est associé à des taux de cancer plus

faibles

.

Cela s'explique en partie par l'impact positif des aliments végétaux sur la réduction des taux d'obésité et de diabète de type 2, ainsi que par la promotion d'un microbiome intestinal plus sain

.

"

Ainsi, les propriétés bénéfiques des fruits et légumes, avec leur teneur plus élevée en vitamines et leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, semblent toujours l'emporter sur les dommages potentiels liés à l'exposition aux pesticides.

Bien que nous devions faire campagne pour réduire les pesticides dans l'agriculture, ces nouvelles données ne doivent pas brouiller les messages de bon sens en matière de santé publique.

Lorsque c'est possible, il est judicieux de choisir des produits biologiques, mais le coût est prohibitif pour la plupart des gens. Il sera toujours préférable de manger plus de fruits et de légumes pour réduire les taux de maladies chroniques.