हालांकि, वाइन चखना और पीना एक समान नहीं है। शराब का मतलब स्वाद लेने के लिए होता है, इसलिए चखते समय, किसी को उचित कौशल सेट करने और आलोचक की नाक विकसित करने की आवश्यकता होती है। इस लेख और क्विंटा डॉस वैलेस के विशेषज्ञों के सुझावों के साथ, हर कोई जो अपने चखने के कौशल को परिष्कृत करना चाहता है, वह सभी आवश्यक मूल बातें सीख सकेगा जो उन्हें अपने दोस्तों या मेहमानों से अलग करेंगे पार्टी।

ग्लास को सही तरीके से कैसे पकड़ें

स्वाभाविक रूप से, हम वाइन की विशेषताओं को अनुकूलित करने में सक्षम होने के लिए एक स्पष्ट और घुमावदार अंदर की ओर ग्लास होने की सलाह देते हैं। ग्लास को पकड़ना केवल तापमान हस्तांतरण का सवाल है, यदि आप शराब को गर्म करने से बचना चाहते हैं, तो इसे स्टेम द्वारा पकड़ें, अगर शराब को गर्म करने की आवश्यकता होती है, तो कटोरे से गिलास पकड़ें, जो आपके हाथों को गर्म करने की अनुमति देगा तरल।

यदि कोई अधिक किस्मों का स्वाद लेना चाहता है, तो उन्हें केवल लाइटर वाले लोगों के साथ शुरू करने की आवश्यकता है, जैसे कि क्विंटा डॉस वेल्स 'डीयूओ 2020, अरिंटो और वियोग्नियर के साथ, और धीरे-धीरे काम करते हैं ग्रेस टूरिगा नैशनल जैसे भारी रेड्स की ओर उनका रास्ता। डालते समय, एक इंच की दूरी रखना महत्वपूर्ण है, या शायद इससे भी कम।

शराब को घूमना और देखना

एक अन्य पहलू जो पेशेवर टास्टर्स की सलाह देते हैं, वह है शराब का निरीक्षण करना, आदर्श रूप से दिन के उजाले के दौरान, या वैकल्पिक रूप से प्रकाश के स्रोत के खिलाफ। स्टेम को पकड़कर और 20 सेकंड तक घूमते हुए शुरू करें। स्टेम को बहुत धीरे से (अंगूठे और तर्जनी के साथ) रखा जाना चाहिए और मेज या अन्य सपाट सतहों पर घुमाया जाना चाहिए। आप शायद इसे हर जगह देखते हैं, तो भंवर इतना महत्वपूर्ण क्यों है? विशेषज्ञों का कहना है कि यह ऑक्सीजन के प्रवेश के लिए जगह बना देगा, इसे वायुमंडल करेगा और इस तरह कांच से किसी भी वाष्प को छोड़ देगा। संक्षेप में, शराब इत्र को नाक से उठाया जाएगा। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि स्वाद वास्तव में ज्यादातर गंध की भावना से व्युत्पन्न होता है - लगभग 85% सटीक होना।

अगला कदम शराब और उसके रंग का विश्लेषण है। उदाहरण के लिए, सफेद शराब साफ या थोड़ा बादल छाए हुए है? क्या इसमें हल्का हरा-पीला या सुनहरा स्वर है? या, जब रेड वाइन की बात आती है, तो क्या इसमें हल्का रंग या गहरा लाल या महोगनी टोन होता है? जैसे-जैसे वाइन परिपक्व होती है, हम गहरे रंग के टोन को नोटिस करते हैं। सफेद शराब उम्र के साथ अधिक सुनहरी हो जाती है, और ओक बैरल में वृद्ध होने पर लाल रंग का एक सुनहरा रंग होता है।

शराब को सूंघना

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, शराब के घूमने के साथ, इसका इत्र जारी किया जाता है। उस बिंदु पर टाइस्टर को अपनी नाक को कम करने की आवश्यकता होती है, या यदि वे अधिक समझना चाहते हैं, तो इसे कांच के ऊपर एक इंच पर रखने के लिए।

विशेषज्ञों का सुझाव है कि अनुभव हर किसी के लिए अलग है, इसलिए किसी को इस तरह से सुगंध को सूंघना चाहिए जो अपने लिए सबसे अच्छा काम करे। लेकिन वे सावधानी का एक शब्द भी भेजते हैं - नाक आसानी से ऊब सकता है। इसलिए या तो व्यक्ति को 2-3 गहरी सूँघें लेनी चाहिए या बस एक समय में एक नथुने को सूँघकर कोशिश करनी चाहिए।

मूल रूप से, वे कहते हैं कि ऐसा करने का कोई गलत तरीका नहीं है, लेकिन वे थोड़ा रहस्य भी प्रकट करते हैं - मुंह को थोड़ा खुला रखते हुए शराब की सुगंध की अधिक जटिलताओं को उठाता है। गंध महसूस करते समय टाइस्टर को आकर्षण और तीव्रता पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, वे शीर्ष पर अधिक फल या पुष्प होने की सूचना देंगे, और यहां तक कि नीचे एक गहरी और समृद्ध सुगंध भी महसूस करेंगे।

वाइन को चखना

अब यह अगले चरण का समय है - अन्य इंद्रियों के साथ शराब की खोज के बाद स्वाद का मूल्यांकन करना। टस्टर को एक उचित घूंट लेने से शुरू करना चाहिए और इसे अपने मुंह में अपनी जीभ से महसूस करना चाहिए, तुरंत निगलना नहीं चाहिए। इसके बाद, उन्हें कुछ हवा की अनुमति देने के लिए अपना मुंह थोड़ा खोलने की जरूरत है - ताकि स्वाद और सुगंध को अधिक कुशलता से महसूस किया जा सके। कई विशेषज्ञों के अनुसार, यह उनकी सभी इंद्रियों से एक व्यापक प्रभाव उत्पन्न करेगा।

चखने के अनुभव को बेहतर बनाने के लिए विशेषज्ञ के सुझाव

सही तापमान पर चखें

जब लाल वाइन की बात आती है, तो उन्हें 15-18 डिग्री सेल्सियस पर ठीक से परोसा जाना चाहिए, जबकि सफेद वाइन - 12 से 15 सी तक यह आमतौर पर होता है क्योंकि सफेद वाइन अपनी ताजगी खो देते हैं क्योंकि वे गर्म हो जाते हैं। इसके अलावा, तापमान बहुत अधिक होने पर लाल मदिरा कम जीवंत और थोड़ी पिलपिला हो जाती है।

एक उचित घूंट लेना

यदि घूंट बहुत छोटा है, तो टाइस्टर कई अन्य संवेदनाओं को याद कर सकता है, जैसे कि बनावट और स्वाद।

थूकने की सिफारिश की जाती है

यदि टाइस्टर कई वाइन चखने की योजना बना रहा है, तो हम एक बाल्टी में थूकने की सलाह देते हैं - जो आमतौर पर प्रदान किया जाता है।

बस वाइन के लिए इंद्रियों को सुस्त नहीं करने के लिए वे बाद में चख रहे होंगे। हालांकि, अगर वे एक असाधारण शराब में आते हैं, तो निश्चित रूप से, वे स्वाद का स्वाद ले सकते हैं और शराब का आनंद ले सकते हैं।

समय-सीमा

ध्यान दें कि कोई शराब का मूल्यांकन कर सकता है कि वे इसे अपने मुंह में कब तक रखना चाहते हैं। यदि यह आनंददायक है, तो 20-30 सेकंड शानदार है, लेकिन अगर शराब अच्छी या औसत नहीं है तो 5-10 सेकंड पर्याप्त महसूस करेंगे।

दुनिया की सबसे अच्छी वाइन के बारे में कैसे? वे सभी जटिल बनावट और अद्भुत संतुलन महसूस करने के लिए आसानी से 1 मिनट तक किसी के मुंह में रह सकते हैं।

अभ्यास परिपूर्ण बनाता है

समय के साथ, टेस्टर्स अधिक परिशोधन प्राप्त करते हैं और अपने पूरे कौशल का उपयोग करने की क्षमता में सुधार करते हैं। आखिरकार, वे वास्तव में आनंद लेने के लिए एक स्वाद विकसित करेंगे और वे क्या नहीं करते हैं। यह अक्सर व्यक्तिगत होता है, लेकिन हम सभी सहमत हो सकते हैं - महान वाइन हर किसी पर एक महान प्रभाव डालते हैं!

वाइन के

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