Cu toate acestea, degustarea și consumul de vin nu este același lucru. Vinul este menit să fie savurat, așa că atunci când degustare, trebuie să ai setul adecvat de aptitudini și să dezvolți nasul unui critic. Cu acest articol și sfaturile experțilorQuinta dos Vales, toți cei care doresc să-și perfecționeze abilitățile de degustare vor putea învăța toate elementele de bază esențiale pe care le va distinge de prietenii sau oaspeții lor la orice Petrecere.

Cum să țineți în mod corespunzător geamul

Desigur, vă recomandăm să aveți un pahar interior clar și curbat pentru a putea optimiza caracteristicile vinului. Ținând geamul este pur și simplu o chestiune de transfer de temperatură, dacă doriți să evitați încălzirea vinului, țineți-l de tulpină, dacă un vin are nevoie de încălzire, țineți paharul lângă castron, ceea ce vă va permite mâinilor să încălzească lichidul.

Dacă cineva dorește să guste mai multe soiuri, trebuie doar să înceapă cu cele mai ușoare, cum ar fi DUO 2020 Quinta dos Vales, cu Arinto șiViognier, și să lucreze treptat drumul spre cele mai grele roşii, cum ar fiGrace Touriga Nacional. Când se toarnă, este esențial să păstrați un centimetru de distanță sau poate chiar mai puțin.

Învârtirea și observarea vinului

Un alt aspect pe care îl recomandă degustătorii profesioniști este acela de a observa pur și simplu vinul, ideal în timpul zilei, sau alternativ împotriva unei surse de lumină. Începeți prin a ține tija și rotiți-vă timp de până la 20 de secunde. Stemul trebuie ținut foarte ușor (cu degetul mare și arătătorul) și rotit pe masă sau pe alte suprafețe plane. Probabil vedeți acest lucru peste tot, așa că de ce este vârtejul atât de important? Experții spun că acest lucru va face loc pentru ca oxigenul să intre, să-l aerisească și astfel să elibereze orice vapori din sticlă. În esență, parfumul de vin va fi eliberat pentru a fi preluat de nas. Acest lucru este important, deoarece gustul este de fapt derivat în mare parte simțul mirosului — aproximativ 85% pentru a fi exact.

Următorul pas este o analiză a vinului și a culorii acestuia. De exemplu, vinul alb este mai clar sau ușor tulbure? Are un ton galben pal verzui-galben sau auriu? Sau, când vine vorba de vinul roșu, are o culoare deschisă sau un ton roșu intens sau mahon? Pe măsură ce vinul se maturizează, avem tendinţa de a observa tonuri de culoare mai profunde. Vinul alb devine mai auriu odată cu vârsta, iar rosul are o nuanță aurie atunci când este îmbătrânit în butoaie de stejar.

Mirosul vinului

Așa cum am menționat anterior, odată cu turbiul vinului, parfumul său este eliberat. În acel moment degustătorul trebuie să-și coboare nasul înăuntru, sau dacă doresc să simtă mai mult, să-l țină la un centimetru deasupra sticlei.

Experții sugerează că experiența este diferită pentru toată lumea, deci trebuie să miroși mirosurile într-un mod care să funcționeze cel mai bine pentru sine. Dar ei trimit, de asemenea, un cuvânt de precauție - nasul se poate plictisi cu ușurință. Deci, fie individul ar trebui să ia 2-3 adulmecă adânc, fie pur și simplu să încerce să adulmece o nară la un moment dat.

Practic, ei adaugă că nu există o modalitate greșită de a face acest lucru, dar dezvăluie și un mic secret - păstrarea gurii ușor deschisă preia mai multe complexități ale aromelor vinului. Când simțiți mirosul, degustătorul ar trebui să acorde atenție atractivității și intensității. De exemplu, ei vor observa că partea superioară este mai fructată sau mai florală și chiar vor simți o aromă mai profundă și mai bogată în partea de jos.

Degustarea vinului

Acum este timpul pentru următorul pas - evaluarea gustului după explorarea vinului cu celelalte simțuri. Degustătorul ar trebui să înceapă prin a lua o înghițitură rezonabilă și să o simtă cu limba în gură, nu ar trebui să înghită imediat. Apoi, ei trebuie să deschidă gura un pic pentru a permite un pic de aer - pentru a simți aroma și aroma mai eficient. Potrivit multor experți, acest lucru va genera o impresie cuprinzătoare din toate simțurile lor.

Sfaturile experților pentru îmbunătățirea experienței de degustare

Gustați la temperatura potrivită

Când vine vorba de vinurile roșii, acestea ar trebui să fie servite în mod corespunzător la 15-18 C, în timp ce vinurile albe - de la 12 la 15° C. Acest lucru se datorează, de obicei, vinurilor albe își pierd prospețimea pe măsură ce devin mai calde. De asemenea, vinurile roșii devin mai puțin pline de viață și puțin flasc atunci când temperatura este prea mare.

Luând o gură rezonabilă

Dacă înghițitura este prea mică, degustătorul ar putea lipsi multe alte senzații, cum ar fi texturile și aromele.

Se recomandă scuiparea

Dacă degustătorul intenționează să deguste mai multe vinuri, vă recomandăm să scuipați într-o găleată - care este de obicei furnizată.

Pur și simplu pentru a nu plictisi simțurile pentru vinurile pe care le vor degusta după aceea. Cu toate acestea, dacă întâlnesc un vin excepțional, desigur, ei pot savura gustul și se pot bucura de vin.

Intervalul de timp

Rețineți că se poate evalua vinul după cât timp doresc să-l țină în gură. Dacă este plăcut, 20-30 de secunde este fantastic, dar dacă vinul nu este atât de bun sau mediu, atunci 5-10 secunde se va simți suficient.

Ce zici de cele mai bune vinuri din lume? Ele pot rămâne cu ușurință în gura oricui timp de până la 1 minut pentru a simți toate texturile complexe și echilibrul minunat.

Practica face perfect

În timp, degustătorii câștigă mai mult rafinament și îmbunătățesc capacitatea de a-și folosi întreaga gamă de abilități. În cele din urmă, ei vor dezvolta un gust pentru ceea ce le place cu adevărat și ceea ce nu fac. Acest lucru este adesea individual, dar putem fi de acord cu toții - vinurile mari fac o impresie excelentă asupra tuturor!

Pentru cei interesaţi să afle mai multe despre vin, vizitaţi site-ulQuinta dos Vales pentru a afla mai multe detalii despre degustareavinului oferte șiateliere de amestecaresticle .