Tiago Verdelhos, un ricercatore del Centro di Scienze Marine e Ambientali dell'Università di Coimbra (UC) ha notato che "in alcuni mercati, c'è sempre più domanda, e sempre più interesse" per comprare ricci di mare, "contrariamente a quanto accade nel nostro paese".

"In Portogallo si consuma molto poco. Ci sono alcune zone localizzate dove è un prodotto conosciuto, un prodotto tradizionale ed è molto richiesto, ma questo è tutto", ha detto Tiago Verdelhos, alludendo alle zone di Viana do Castelo, Peniche ed Ericeira, quest'ultima che ha un festival gastronomico dedicato al riccio di mare.