Belle piante da giardino che non sapevate di poter mangiare

"Il modo migliore per approcciare le piante da giardino all'interno di una piantagione è smettere di considerarle tali e avvicinarle come fareste con tutte le altre piante della vostra bordura. Osservate l'altezza, il colore e la consistenza e variateli lungo la bordura", dice la designer, che ha 171.000 follower su Instagram.

"Potreste volere delle piante con fronzoli, con spighe, architettoniche, a foglia larga, e potete ottenere tutte queste consistenze e aspetti anche attraverso le piante commestibili. "

In occasione del recente evento Gardeners' World Live, Hutchings ha lanciato She Grows Veg, un'azienda di design completamente al femminile. Nel giardino espositivo di The Secret Homestead, ha dimostrato come sia facile integrare fiori e piante commestibili e come tutto sia ancora bello.

Con un background nel design della moda, Hutchings spiega: "Il concetto di coltivazione in proprio è quasi sempre rappresentato in modo casalingo, tradizionale, piuttosto umile e un po' apologetico.

mio interesse si concentra sulle piante commestibili e non ho mai capito perché ci fosse questo divario di approccio".

L'obiettivo della Hutchings è mostrare a chi ama i fiori e le belle bordure come abbracciare l'idea che anche la verdura può essere splendida.

suo giardino espositivo era pieno di piante

ornamentali

popolari mescolate a colture alimentari che forse la gente non sa che sono commestibili, tra cui le hosta, le rose, le cannelle, le dalie, l'Oxalis triangularis e la colocasia, che sono colture alimentari tradizionali in altre parti del mondo.

Mais japonica striato

Tra le varietà ornamentali di ortaggi che si integrano magnificamente in una bordura fiorita c'è il mais japonica striato (che può essere usato per i popcorn), con fogliame a strisce di canna da zucchero. "I popcorn sono uno spuntino facile e si possono ottenere molti frutti da una pianta", dice Hutchings.

Le hosta

"Sono molto popolari in Asia orientale, dove si mangiano i nuovi germogli appena spuntano. Prelevatele da una chioma consolidata e date alla pianta la possibilità di riprendersi.

sapore è simile a quello degli asparagi e non si sente il sapore del legno

Cavolo giapponese da fiore

"Il cavolo giapponese da fiore viene talvolta chiamato cavolo ornamentale, ma si può mangiare.

'aspetto di un grande fiore viola, con il bianco/verde intorno all'esterno, che sfuma in rosa e in un vivido viola neon.

"Ho il cavolo da fiore distanziato lungo la bordura, trattandolo quasi come un grande fiore anziché come una pianta da fogliame"

Pesco rosso

"È comunemente presente nelle bordure e talvolta viene chiamato spinacio francese (o di montagna).

mangia esattamente come gli spinaci, nonostante abbia foglie di un viola molto intenso.

"Aggiungete colore attraverso il fogliame e il colore degli steli, oltre che dei fiori. Le verdure non devono essere necessariamente verdi. Le verdure rosse e viola tendono ad essere più adatte perché il colore rosso e viola è dato da un antiossidante chiamato antocianina, lo stesso antiossidante che rende i mirtilli un superfood".

Colocasia (orecchie di elefante)

"Molte persone coltivano la Colocasia, ma pochi sanno che in realtà si tratta di taro, una radice amidacea che si trova spesso nei ristoranti cinesi - in Asia è molto consumata".

Oxalis triangularis (trifoglio viola)

"Anche questa è una pianta popolare, ma le foglie sono davvero deliziose, con un sapore di mela acida. È una bella pianta facile da coltivare e le foglie possono essere aggiunte alle insalate per ottenere un sapore fruttato. L'ho vista anche come guarnizione di dolci".

Dalie

"Si tratta di una pianta da radice, originariamente importata dall'Europa come coltura alimentare amidacea. Se le raccogliete a fine stagione, utilizzate alcuni dei tuberi per mangiarli. Cucinateli come se fossero patate novelle: hanno un sapore leggermente limonoso. Anche i petali dei fiori delle dalie sono commestibili".

Girasoli

"Questi fiori offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. Non molti si rendono conto di quanti modi si possono mangiare i girasoli. Pensano che basti arrostire i semi e che siano complicati. Ma si possono mangiare anche i boccioli non aperti, come si fa con i cespi di carciofo.

"Se si raccolgono i cespi di girasole quando i semi si sono gonfiati, ma prima che il rivestimento dei semi si indurisca troppo, si possono arrostire e mangiare i cespi come si fa con le pannocchie. "

Se avete dei dubbi sulla commestibilità di una pianta, consultate un esperto.