La serata è iniziata con uno Spritz al Limoncello e deliziose tartine offerte dal direttore generale del resort e vecchio membro della Chaîne Salvador Lucena.

La cena che è seguita non ha tradito le aspettative con una selezione di 3 amuse-bouche: taco di gamberi costieri, escabeche di cozze e granchio di pietra - cumbawa. Poi il pane a lievitazione naturale fatto in casa con burro alle alghe e olio d'oliva Monterosa prima dei piatti principali: gamberi scarlatti con verdure biologiche, riso alle alghe con cannolicchi, una terrina di agnello con purea di melanzane arrostite, latte di capra di Castro Marim con fragole e una pera "Rocha" con vino di Porto e mandorle.

Una cena di prima classe, con ottimi vini scelti dal sommelier Fernando Cortês e un servizio impeccabile: non dovrebbe mancare molto al ritorno della stella Michelin al "Vistas" sotto la guida dello chef André Simão.

La Chaîne des Rôtisseurs, associazione internazionale di gastronomia presente in oltre 75 paesi, accoglie sempre nuovi membri entusiasti, dilettanti e professionisti, che condividono gli stessi valori di qualità, cucina raffinata, convivialità, incoraggiamento dell'arte culinaria e piacere della tavola. Per saperne di più sulla Chaîne, non esitate a contattare la filiale dell'Algarve via e-mail: ma@monchique.com o visitate il sito www.chainedesrotisseurs.com.

del Dr. Jean Ferran -Coppia della Chaîne