A noite começou com um Limoncello Spritz e deliciosos canapés oferecidos pelo gerente geral do resort e antigo membro do Chaîne Salvador Lucena.

O jantar que se seguiu não enganou, primeiro com uma seleção de 3 amuse-bouche: taco de camarão costeiro, escabeche de mexilhão e caranguejo de pedra — cumbawa. Depois, o pão caseiro com manteiga de algas marinhas e azeite Monterosa antes dos pratos principais: camarão vermelho com vegetais orgânicos, arroz de algas marinhas com amêijoa, terrina de cordeiro com purê de berinjela assada, leite de cabra de Castro Marim com morango e uma pera “Rocha” com vinho do Porto

e amêndoa.

Um jantar de primeira classe, com ótimos vinhos escolhidos pelo sommelier Fernando Cortês e um serviço impecável, não deve demorar muito até que uma estrela Michelin retorne ao “Vistas” sob o comando do Chef André Simão.

A Chaîne des Rôtisseurs, como uma Associação Internacional de Gastronomia estabelecida em mais de 75 países, sempre recebe novos membros entusiasmados, amadores e profissionais, que compartilham os mesmos valores de qualidade, gastronomia requintada, convívio, incentivo às artes culinárias e prazeres da mesa.

Se você quiser saber mais sobre o Chaîne, não hesite em entrar em contato com a filial do Algarve por e-mail: ma@monchique.com ou visite www.chainedesrotisseurs.com pelo Dr. Jean Ferran - Pair de la

Chaîne