De Japanse tv-regisseur Shiro Oguni richtte dit bedrijf op om de perceptie te veranderen over ouder worden en de voortschrijdende cognitieve stoornissen die daar vaak mee gepaard gaan. De mensen die in het etablissement werken, worden uitgekozen omdat ze niet goed kunnen bedienen en hun klanten zijn hoe dan ook blij om er te eten.