Întrucât Portugalia este un producător important de plută de înaltă calitate, de fapt, peste jumătate din dopurile de vin din plută din lume provin din stejarii de plută din Portugalia. Ar trebui să cumpărăm doar vin îmbuteliat din plută pentru a sprijini Portugalia?

Unele rapoarte sugerează că Portugalia produce până la 40 de milioane de dopuri de vin din plută pe zi și sunt exportate în întreaga lume. De fapt, unele rapoarte spun că aproximativ 70% din dopurile de vin provin din Portugalia, iar această producție datează de sute de ani.

Cork este coaja stejarului de plută (Quercus suber L), care crește în regiuni mediteraneene, cum ar fi Spania, Italia, Franța, Maroc, Algeria și, mai ales, aici, în Portugalia, unde există mai mult de 720.000 de hectare de păduri de plută. Oriunde vă aflați în lume, atunci când deschideți o sticlă de vin este foarte probabil să aveți un dop portughez. Aşa că atunci când spui noroc, mulţumeşte-i Portugaliei.

După cum mulți oameni știu, copacul de plută nu este niciodată rănit, la fiecare nouă ani coaja este dungată și, în mod natural, crește din nou. Cea mai bună plută este de la prima tăiere, cunoscută sub numele de plută virgină, aparent singura tăietură potrivită pentru șampanie. Eu spun că majoritatea oamenilor, ca Marks și Spencer acum câțiva ani, au trecut la șurub blaturi pentru vinul lor. Ei au dat un comunicat de presă spunând că au făcut acest lucru pentru a proteja copacii de plută, deoarece acestea au trebuit să fie tăiate în jos pentru a elimina dopul. Ignoranţa e fericire!

Există și alte opțiuni

Cu toate acestea, există și alte opțiuni și șuruburi și chiar vinuri în cutie de trei sau cinci litri sunt disponibile peste tot. Care e cel mai bine? Este pur și simplu o chestiune de confort sau este dopul tradițional singura modalitate de a păstra sticla de vin în stare bună de băut.

Nici o persoană rezonabilă nu ar lua în considerare o sticlă de şampanie, indiferent de preţ, cu un capac cu şurub. Dar pentru vinul de masă de zi cu zi, partea superioară a șuruburilor este foarte convenabilă și atât de ușor de resigilat sticla pentru utilizare într-o zi sau două. Ați încercat vreodată să puneți un dop de plută înapoi într-o sticlă de vin folosită pe jumătate? Nu e uşor.

Apoi, există problema calității. Este plută cel mai bun material pentru a sigila o sticlă bună de vin. „Experții” nu sunt toți de acord. Cork este super maleabil, făcându-l perfect pentru păstrarea sticlelor de vin închise până când doriți să beți din ele. S-a dovedit că rezistă îmbătrânirii pe termen lung fără a compromite calitatea vinului. Este, de asemenea, cel mai ecologic material de utilizat. Cork este, de asemenea, de două până la trei ori mai scump decât capacele cu șurub și respiră la rate variabile, astfel încât există doar o șansă rară ca sticla nu este sigilată corespunzător și merge rău.

Ce zici de capace cu șurub

Capacele cu șurub au fost introduse în 1964 și au fost îmbrățișate rapid de țări precum Australia și America de Nord și de Sud. Jessica Ball, M.S., RD a scris în EatingWell „Prima parte a utilizării capacelor cu șurub este că acestea reprezintă o fracțiune din prețul dopurilor, deci este o opțiune excelentă pentru podgoriile care doresc să reducă costul ambalării. De asemenea, ei nu riscă să le strice sticlele de „plută”. Ele sunt un pic prea noi pe piață pentru a spune sigur, dar studiile preliminare au arătat că au rezultate pozitive pentru îmbătrânirea pe termen lung. De fapt, unele studii au descoperit că de fapt păstrează vinul mai bine decât dopurile! Ele sunt, de asemenea, ușor de deschis fără nici un echipament și pot fi închise etanș”.

Nu am văzut niciodată un vin portughez sigilat cu un capac cu șurub, poate că nu este surprinzător. Portugalia este casa plută, producătorii de vin ar trebui să sprijine o industrie națională, cineva va rupe rândurile în cele din urmă, dar poate fi un timp încă. Ceea ce mulți producători locali au îmbrățișat cu ușurință este cutia de vin.

Vin într-o cutie

Sommelier Business News relatează, „Există un stigmat care este forat în creierul tuturor despre vinul cutie - calitatea sa scăzută. Dar este într-adevăr de calitate scăzută? Tot ceea ce este mai ieftin este luat în considerare în mod automat ca fiind de calitate scăzută, sau „nu suficient de bun”, în special în lumea vinului. Dar surpriză, că nu este cazul, mai ales când vine vorba de box vin”.

Ideea a început în Australia de Sud, dar a fost rapid preluat de alte țări producătorii de vin. De fapt, vinul nu este conținut într-o cutie de carton, deoarece este într-adevăr într-o garnitură de plastic sigilată. Initial vinul intr-o cutie a fost considerat a fi de o calitate mai scazuta, dar in 2003, Black Box Wines a introdus vinuri premium intr-o cutie batand ideea ca vinurile boxate sunt vinurile ieftine, de calitate inferioara.

Pe măsură ce anii au trecut, vinul din cutie devine mai mult o normă, mai degrabă decât ceva privit în jos la. Cu toate acestea, acest lucru este valabil doar în cazul persoanelor care știu multe despre vin. Consumatorul mediu de vin încă legate de vin cutie cu vin de calitate scăzută. Îmi pare rău, dar te înşeli.

S-ar putea să vă întrebați dacă vinurile premium sunt ambalate într-o cutie, cum sunt vinurile cutie încă că ieftine și la prețuri accesibile. Principalul motiv pentru care vinurile din cutie sunt mai ieftine este faptul că materia primă utilizată pentru producerea ambalajelor de vin în cutie costă mai puțin decât cea a materialului utilizat la fabricarea ambalajelor din sticlă. Acest lucru nu înseamnă că calitatea este compromisă în vin cutie.

Problema este că dacă apreciezi vinul, iar majoritatea dintre noi o facem, există un întreg „mistic” despre deschiderea unei sticle de vin, savurând aroma și apoi aducerea la masă pentru a servi. Nu văd mulţi oameni aducând o cutie de vin la masă şi jucându-se cu robinetul de plastic pentru a umple paharul unui oaspete.

Trebuie să recunosc că pentru comoditate, favorizez bluzele, nu ezitați să-mi spuneți că mă înșel.

Author

Resident in Portugal for 50 years, publishing and writing about Portugal since 1977. Privileged to have seen, firsthand, Portugal progress from a dictatorship (1974) into a stable democracy. 

Paul Luckman