Enligt Setubals räddningskommando (CDOS) larmades brandkåren om olyckan, som ledde till den nederländske mannens död, klockan 15.24.
Kollisionen orsakade också allvarliga skador på en kvinna, också av nederländsk nationalitet, som cyklade på en annan cykel och som skickades till Hospital do Litoral Alentejano, i Santiago do Cacém, "med allvarliga skador", säger samma källa.
Föraren av den bil som var inblandad i kollisionen fick lindriga skador och fick hjälp på platsen, säger CDOS.
Olyckan inträffade på EM 1085, vägen som förbinder Lagoa de Santo André, i kommunen Santiago do Cacém, i Setúbal-distriktet.