FOOD Barometer 2023, en studie som lanseras årligen inom ramen för initiativet med samma namn, samordnat av Edenred Group, tillsammans med 25 offentliga partners och universitet, drog slutsatsen att det finns en växande oro för att skapa en hälsosam kost.

Enligt studien säger 90% av de tillfrågade att de ägnar mer uppmärksamhet åt balansen i sina måltider och 51% anger till och med att de under det senaste året har ändrat sina vanor för att börja äta bättre. I ett inflationssammanhang, där 97% av befolkningen förväntar sig att livsmedelspriserna kommer att fortsätta att stiga och när 50% av portugiserna redan spenderar mer än 30% av sin månadsbudget på mat, kräver förlusten av köpkraft fler och fler nedskärningar under denna rubrik. På restaurangsidan medger mer än hälften att de serverar färre kunder. I ett försök att möta nya konsumentförväntningar anger 52 % att de redan erbjuder hälsosamma och mer balanserade alternativ.

Detta är några av de viktigaste slutsatserna i FOOD 2023 Barometer, en studie som samordnas av Edenred Group och några av dess partners, inklusive Generaldirektoratet för hälsa och fakulteten för nutrition och livsmedelsvetenskap vid universitetet i Porto. FOOD-programmet (Fighting Obesity through Offer and Demand), som syftar till att främja en balanserad kost vid lunch genom olika åtgärder med anställda, företag och restauranger.

I Portugal fick FOOD 2023 Barometer mer än 1300 svar, vilket belyser ännu en global trend, som redan observerades förra året: rollen som måltidskuponger (måltidskort) för att garantera livsmedelsbudgeten, samt förbättra kvantiteten och matkvaliteten.

Människor vill äta bättre, men de har inte råd

Livsmedelsbarometern visar att 90 % av portugiserna är mer medvetna om hälsosam kost. 93 % av de tillfrågade uppgav att hälsa är det främsta motivet till att vilja ändra sina vanor, följt av strävan efter större mångfald i kosten (72 %) och miljö-/djurfrågor (68 %).

51 % av portugiserna säger till och med att de under det senaste året har ändrat sina matvanor för att äta bättre. 84 % uppgav också att de tar hänsyn till näringsindex när de gör sina val. Men om man ser till det totala antalet luncher och middagar äter bara 23 % av befolkningen mellan 11 och 14 hälsosamma måltider per vecka. 28 procent av portugiserna äter mellan 7 och 9 balanserade måltider, 30 procent mellan 4 och 6 måltider och 20 procent mindre än 3 måltider.

Med tanke på inflationen, som redan förra året fick människor att skära ner på matutgifterna, spenderar hälften av portugiserna mer än 30% av sin månadsbudget på mat, och 17% spenderar mer än 40%. Enligt uppgifter från Eurostat uppgick de portugisiska matutgifterna 2019 i genomsnitt till cirka 16% av månadsbudgeten.

Eftersom 97 % av portugiserna tror att livsmedelspriserna kommer att fortsätta stiga under de kommande månaderna, säger för närvarande 70 % att de i slutet av månaden inte längre har några pengar tillgängliga för matpengar och måste använda andra medel för att betala för måltider. Man bör komma ihåg att trots att beloppet för den undantagna subventionen på måltidskort är 9,60 euro/dag, enligt en studie utförd av Netsonda för Edenred, får portugiserna i genomsnitt 5,77 euro/dag. Om de fick mer betalt tror folk att de skulle: förbättra kvaliteten på sina måltider (75 %), öka mängden mat vid lunch (54 %), köpa fler produkter för att förbereda måltider (87 %) och gå till restauranger oftare vid lunchtid (42 %).