Исследование FOOD Barometer 2023, ежегодно проводимое в рамках одноименной инициативы, координируемой группой Edenred совместно с 25 государственными партнерами и университетами, пришло к выводу, что в мире растет озабоченность вопросами здорового питания.

Согласно исследованию, 90 % респондентов заявили, что уделяют больше внимания сбалансированности своих блюд, а 51 % даже указали, что за последний год изменили свои привычки, чтобы начать питаться лучше. В условиях инфляции, когда 97% людей ожидают дальнейшего роста цен на продукты питания и когда 50% португальцев уже тратят на еду более 30% своего месячного бюджета, потеря покупательной способности требует все больших сокращений в этой области. Что касается ресторанов, то более половины из них признают, что обслуживают меньше клиентов. Пытаясь соответствовать новым ожиданиям потребителей, 52 % указывают, что уже предлагают здоровые и более сбалансированные варианты.

Таковы некоторые из основных выводов "Барометра FOOD 2023" - исследования, которое координируется группой Edenred и некоторыми ее партнерами, включая Главное управление здравоохранения и факультет питания и пищевых наук Университета Порту. Программа FOOD (Борьба с ожирением через предложение и спрос), направленная на продвижение сбалансированного питания во время обеда с помощью различных мероприятий с участием сотрудников, компаний и ресторанов.

В Португалии в барометре FOOD 2023 было получено более 1300 ответов, что подчеркивает еще одну глобальную тенденцию, уже отмеченную в прошлом году: роль талонов на питание (meal card) в обеспечении бюджета на питание, а также в улучшении количества и качества пищи.

Люди хотят питаться лучше, но не могут себе этого позволить

Барометр FOOD показывает, что 90 % португальцев стали более осведомлены о здоровом питании. 93 % респондентов отметили, что здоровье является основным мотивом для изменения привычек, за ним следует стремление к большему разнообразию рациона (72 %) и проблемы окружающей среды/животных (68 %).

51 % португальцев даже заявили, что за последний год они изменили свои пищевые привычки, чтобы питаться лучше. 84 % также отметили, что при выборе продуктов питания они учитывают индекс питательности. Однако, учитывая общее количество обедов и ужинов, только 23 % людей едят от 11 до 14 здоровых блюд в неделю. 28 % португальцев имеют от 7 до 9 сбалансированных приемов пищи, 30 % - от 4 до 6 приемов пищи и 20 % - менее 3.

В условиях инфляции, которая уже в прошлом году заставила людей сократить расходы на питание, половина португальцев тратит на еду более 30 % своего месячного бюджета, а 17 % - более 40 %. Согласно данным Евростата, в 2019 году расходы на питание в Португалии составили в среднем около 16 % месячного бюджета.

97 % португальцев считают, что в ближайшие месяцы цены на продукты питания продолжат расти, поэтому в настоящее время 70 % людей говорят, что в конце месяца у них уже нет денег на питание и им приходится использовать другие средства для оплаты еды. Следует помнить, что, несмотря на то, что размер необлагаемой субсидии на продовольственные карточки составляет 9,60 евро в день, согласно исследованию, проведенному компанией Netsonda для Edenred, португальцы получают в среднем 5,77 евро в день. Люди считают, что если бы им платили больше, они бы: улучшили качество питания (75 %), увеличили бы количество еды на обед (54 %), покупали бы больше продуктов для приготовления еды (87 %) и чаще ходили бы в рестораны на обед (42 %).