PRO.VAR, ulusal restoran derneği, sektörü desteklemek için özel önlemlerin yokluğu tercüme edecek “binlerce kapanış” ve “on binlerce işsiz”. Yaklaşan Noel sezonu, getiriyor gibi görünüyor “Mükemmel beklentiler”, “birçok rezervasyon görünüyor” ve müşteriler “biraz daha ödemeye istekli görünüyorlar”, ancak endişe ile 2023 ve gelmekte olan maliyetlerdeki artış, yani yükselişi ile Dinheiro Vivo'ya göre asgari ücret.

Daniel Serra, dernek başkanı, recognises that restoran sektörü cironun “yukarıda” olduğu bir yazdan geliyor ortalama”, ancak, o “muazzam baskı” ile, garanti upstream, “girişimciler hiç bu kadar çok hesap yapmak zorunda kalmadı ve hatta nihai tüketici fiyat değerlerine ulaşmak için teknik yardıma başvurmak”. The net sonuçlar “beklendiği gibi değil” ve dernek korkuları doğası gereği nakit alan bir sektör olduğu göz önüne alındığında, ancak ödemeler ertelendi, birçok girişimci “sadece finansal boşluğu fark eder yıl sonunda”.

PRO.VAR"a göre, restoranlar artışlarla karşı karşıya 50 -e Enerji faturalarında% 100 ve hammaddede% 25 ila% 30. Ve personel maliyetleri ile “yükselişte”, insan kaynaklarının eksikliği zorluyor Daha fazla izin gibi “maaşları artırmak ve başka avantajlar vermek”, to retain tutmak workers işçiler. Yine de, “bugün birçok restoran şu adreste çalışamıyor: işçi eksikliği nedeniyle tam kapasite”.

Daniel Serra, tarafından geliştirilen verilere şaşırmadı Kantar, yakın zamanda yapılan bir çalışmada, hangi gösterir, restoranlara her ziyarette, aileler 2019 yılının ilk yarısına göre ortalama% 15 daha fazla harcama yapıyor.

“Bu artış var, ama çok daha fazlası olmalı, 25 veya% 30 “sırası, restoranların “emici olmasını sağlamak maliyetlerin bir parçası”, ancak bu onları bir “mükemmel” fırtına”, çünkü yaz sonunda, daha az müşteri var, özellikle yabancılar.