"埃武拉大学研究员塞莱斯特-桑托斯-埃-席尔瓦(Celeste Santos e Silva)解释说:"这是葡萄牙首次发现夏季松露,这是一个了不起的发现,因为我们第一次知道,在我们国家也可以种植夏季松露。

埃武拉大学和厨师坦卡-萨普科塔(Tanka Sapkota)两年来一直合作在葡萄牙寻找松露。

"直到 4 月 26 日,他们收到了来自里斯本地区阿伦奎尔市(Alenquer)和索布拉尔市(Sobral de Monte Agraço)的另一份样本,研究人员才得以证明这种松露在葡萄牙的存在。

据这位生物学家称,这种松露在法国和意大利广为人知,在西班牙也有种植,但在葡萄牙 "没有关于它存在的记录"。

由于这种松露直到现在都是进口的,每公斤的价格高达 100 欧元,该研究员解释说,这一发现 "从种植和商业化的角度来看,在全球范围内开辟了多个市场"。

塞莱斯特-桑托斯-e-席尔瓦说:"我在大霉菌学这一领域已经工作了 20 年,除了其他作物外,还有几位业主对种植大霉菌感兴趣,因为大霉菌的生产需要 13 到 15 年的时间"。

"厨师坦卡-萨普科塔(Tanka Sapkota)说:"就在今天,我们采集了一公斤,有一个人一个上午采集了六公斤,因为有好几个地方都有,而且数量很大,所以潜力很大。

松露不仅是美食,还具有药用价值,因为它可以消炎、促进身体健康并刺激免疫系统。

唐卡-萨普科塔于 1992 年在意大利的餐馆里发现了松露,2007 年开始在里斯本的餐馆里使用这种美味佳肴烹制菜肴,目的是将进口的松露 "民主化"。

他在首都的三家餐厅平均每周消耗七公斤松露。

有了这一发现,主厨毫不怀疑葡萄牙现在拥有 "比意大利更好的松露"。