In

'n poging om 'n druiwesoort te vereer wat “nie meer ongeliefd is nie” en selfs nogal nuwerwets geword het, werk sewe produsente van Bairrada se streek saam om 'n vonkelbessiewyn te skep, wat teen Kersfees 2029 gereed moet wees. Soos gesê deur die produsent Luís Pato, deel van Baga Friend se vereniging, “Ons maak 'n vonkelbessiewyn, wat met ouderdom meer verfyn word”

.

“Nou ontwikkel ons na 'n ander vlak, met 'n ander produk, wat verband hou met die Bairrada-streek, wat vonkelwyn is, maar met die bessiesoort. Ons fokus steeds op die bessiesoort, nou met 'n rosé vonkelwyn, waaraan elke persoon ongeveer 300 liter bygedra het,” het Luís Pato onthul en bygevoeg dat “dit nou gebottel sal word, en ons moet tussen 2 500 en 3 000 bottels vonkelwyn met bessies hê, wat oor vyf jaar gereed sal wees. Die bessie het tyd nodig om edel en ongewoon te word, top in die wêreld”.


As teken van hul vriendskap het hierdie produsente voorheen in 2011 en 2015 saamgewerk om 'n rooibessiewyn te skep, wat ongeveer 250 liter per stuk bygedra het. Luís, erken aan die Lusa die waarde wat Baga Friends geplaas het op 'n druiwesoort wat binnelandelik en internasionaal aandag gewek het, en “bewys dat dit modieus is.” Soos hy verduidelik, “Dit is 'n groot verskeidenheid waaraan goed gewerk word, wat toon dat dit iets fantasties kan wees”.


Die bessiesoort is die sewende gewildste rooivariëteit wat in wynproduksie in Portugal gebruik word, en verantwoordelik vir 4 persent van die land se aangeplante oppervlakte. Met byna 3 500 hektaar is Bairrada die streek met die grootste gewig onder die meer as 8 000 hektaar wat landwyd geplant is. Soos die produsent verdedig, “Ons herstel die grootheid van hierdie variëteit, wat ingewikkeld en nie geliefd is. Die wyne wat geproduseer word, het baie verbeter, is outentiek en baie gesogte vir uitvoer: buitelanders proe dit en sê dat dit 'n ander wyn is en dat dit persoonlikheid het”.