مكافحة هدر الطعام

كقضية ناشئة تسبب العديد من المشكلات، مثل القضايا البيئية والاجتماعية، بدأت بعض الشركات بالفعل في الاستفادة من النفايات لمساعدة أولئك الذين لا يستطيعون شراء الطعام، في أكثر الأماكن تنوعًا. وبالتالي، بدأت المطاعم ومحلات السوبر ماركت تدريجياً في العمل مع الجمعيات التي تقلل من تأثير هدر الطعام في البلاد.

ريفود

تعمل Refood، في البرتغال، منذ أكثر من عقد من الزمان، وتستفيد في جميع أنحاء البلاد من الطعام الذي لا يمكن استخدامه من قبل المؤسسات الأكثر تنوعًا، للتبرع لمن هم في أمس الحاجة إليه. قال هانتر هالدر لصحيفة Portugal News إن فكرة إنشاء Refood جاءت بعد عشاء مع بناته، حيث أدركوا أنه لا توجد بدائل للمالكين للاستفادة من نفايات الطعام، بخلاف وضعها في سلة المهملات. في الوقت الحالي، يعمل 6093 متطوعًا، في المتوسط لمدة ساعتين في الأسبوع.

يقوم المتطوعون بجمع الطعام من شركاء Refood في مناطقهم، مثل المطاعم أو محلات السوبر ماركت، ثم يأخذونه إلى مركز العمليات، حيث يتم إعداد الطعام، وكذلك السلال، وفقًا لاحتياجات الأسر التي تستفيد من دعم Refood. في المجموع، تمتلك الجمعية بالفعل 62 فرعًا لـ Refood، يقع أحدهما في مدريد بإسبانيا.

مع مرور الوقت، تزداد قيمة الوجبات الموزعة. إذا قام هانتر هالدر وحده بتوزيع ألف وجبة شهريًا في النصف الأول من Refood، فقد تجاوز العدد في عام 2021 مليوني وجبة موزعة على 12 شهرًا. وفقًا لمؤسس الجمعية، تتضاعف الإنتاجية كل عام. ومع ذلك، يسلط Hunter Halder الضوء على التأثير البيئي لعمل الشركة، حيث أن الوجبات الموزعة لن تلوث البيئة، مما يقلل من دخول ألف طن من القمامة في النفايات العضوية من أكثر الأماكن تنوعًا في البلاد.

ولكن أكثر من الأرقام المعروضة، يسلط Hunter Halder الضوء على الطبيعة الاجتماعية والنوعية للعمل باعتبارها الأكثر أهمية. وفقًا لمؤسس Refood، بالنسبة لعائلة ذات إمكانيات قليلة للحصول على الطعام، فإن ذلك يسمح لهم بالتوقف عن القلق بشأنه وحل المسائل العائلية الأخرى. يحدث الشيء نفسه مع المتطوعين الذين سيشعرون بالرضا بعد أن أدركوا أنهم جزء من مشروع يناشد قبل كل شيء التضامن.

العمل مع الشركاء

لم يكن عمل Refood ممكنًا إذا لم يكن هناك شركاء مهتمون، مثل سلسلة متاجر Apolã³nia.

قالت

Apolã³nia لصحيفة Portugal News إنها تعمل مع Refood، جنبًا إلى جنب مع شراكة بين Lagoa City Hall و Refood. كشفت محلات السوبر ماركت Apolã³nia أنها تتعامل مع نفايات الطعام المحتملة من خلال التبرع بها للجمعيات الأخرى، مثل Banco Alimentar.

أكد مصدر مرتبط بسلسلة محلات السوبر ماركت لصحيفة Portugal News أنه يوجد في كل متجر كيان في مجال تأثير المتجر وبانكو أليمنتار، وهو أمر شائع في المتاجر الثلاثة. لهذا الغرض، يتم التبرع بالمنتجات «المناسبة للاستهلاك» ولكنها لم تعد تلبي متطلبات البيع، وفقًا لمعايير الشركة التي تُمنح للجمعيات. وفقًا للبيانات المقدمة إلى صحيفة Portugal News، تبرعت سلسلة متاجر Apolã³nia بأكثر من 62 طنًا من الطعام لمؤسسات مختلفة في Algarveân. يتم اختيار المنتجات المتبرع بها بعناية، وبعد النظر في جميع الاحتياطات مثل «عدم كسر سلسلة التبريد»، عند الاقتضاء، يتم نقلها بعد ذلك من قبل الجمعيات التي تعمل معها الشركة.

إلى جانب العمل مع الجمعيات التي تقدم الطعام للعائلات المحتاجة، تتبرع سلسلة متاجر Algarve أيضًا بالعظام ورؤوس الأسماك لجمعيات الحيوانات، بحيث تكون جميع النفايات المحتملة وجهة أفضل، بدلاً من الذهاب فورًا إلى القمامة، وبالتالي الحصول على كان أيضًا إجراءً صديقًا للبيئة.

تقليل النفايات

قامت Apolã³nia بتحسين الظروف تدريجيًا للاستفادة من نفايات الطعام المحتملة، مما أدى إلى خلق ظروف تخزين حتى تتمكن المنتجات من الاستمرار بجودة كاملة للاستهلاك. مع جميع السياسات الداخلية الأخرى، في المتاجر الثلاثة التي تشكل سلسلة متاجر Apolã³nia: Almancil و Galã© و Lagoa، أصبح من الممكن ليس فقط تقليل الهدر ولكن أيضًا زيادة الدعم للجمعيات، وتحقيق نتائج أفضل مع مرور السنين. يعد تدريب الموظفين مهمًا أيضًا للشركة، حيث تقوم بتدريب جميع الموظفين الجدد بمجرد بدء العمل في الشركة. وفقًا لـ Apolã³nia، سيكون العمال الواعون «أعظم الحلفاء» عندما يتعلق الأمر بتجنب هدر الطعام إذا تم تثقيفهم حول هذا الموضوع.

ومع ذلك، فإن مسؤولية مكافحة هدر الطعام لا تقع على عاتق الشركات فقط، حيث يمكن للمواطنين العاديين أيضًا القيام بدورهم. تعتبر نفايات الطعام مشكلة اجتماعية وبيئية يمكن حلها عن طريق التبرع بالمنتجات التي قد ينتهي بها الأمر في سلة المهملات.

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos