Будучи новым вопросом, который вызывает ряд проблем, таких как экологические и социальные вопросы, некоторые компании уже начинают использовать отходы в своих интересах, чтобы помочь тем, кто не может позволить себе купить еду, в самых разных местах. Так, рестораны и супермаркеты постепенно начинают сотрудничать с ассоциациями, которые уменьшают влияние пищевых отходов в стране.

Refood

Организация Refood в Португалии существует уже более десяти лет и по всей стране использует продукты питания, которые не могут быть использованы самыми разными заведениями, чтобы пожертвовать их тем, кто в них больше всего нуждается. Хантер Халдер рассказал изданию The Portugal News, что идея создания Refood возникла после ужина с его дочерьми, во время которого они поняли, что у владельцев ресторанов нет других альтернатив использования пищевых отходов, кроме как выбросить их в мусорное ведро. В настоящее время "6 093 добровольца" работают, в среднем, два часа в неделю.в неделю.

Волонтеры собирают продукты у партнеров Refood в своих районах, например, в ресторанах или супермаркетах, а затем отвозят их в "операционный центр", где происходит подготовка продуктов, а также формирование корзин в соответствии с потребностями семей, пользующихся поддержкой Refood. В общей сложности ассоциация уже имеет 62 филиала Refood, один из которых находится в Мадриде, Испания.

С течением времени стоимость раздаваемых обедов увеличивается. Если в первой половине Refood Хантер Халдер в одиночку раздавал "тысячу обедов в месяц", то в 2021 году это число превысило два миллиона обедов, розданных за 12 месяцев. По словам основателя ассоциации, "каждый год" производительность удваивается. При этом Hunter Halder подчеркивает экологическое воздействие работы компании, поскольку раздаваемая еда не загрязняет окружающую среду, сокращая "поступление тысячи тонн мусора" в виде органических отходов из самых разных мест страны.

Но больше, чем представленные цифры, Хантер Халдер выделяет социальный и качественный характер работы как наиболее важный. По словам основателя Refood, для семьи, у которой мало возможностей приобрести еду, это позволяет "перестать беспокоиться об этом и решить другие семейные вопросы". То же самое происходит и с волонтерами, которые почувствуют удовлетворение, осознав, что они участвуют в проекте, призывающем, прежде всего, к солидарности.

Работа с партнерами

Работа Refood была бы невозможна, если бы не было заинтересованных партнеров, таких как сеть супермаркетов Apolónia.

Компания Apolónia сообщила изданию The Portugal News, что они работают с Refood, наряду с партнерством между мэрией Лагоа и Refood. Супермаркеты Apolónia рассказали, что они решают проблему возможных пищевых отходов, передавая их другим ассоциациям, таким как Banco Alimentar.

Источник, связанный с сетью супермаркетов, заверил The Portugal News, что "в каждом магазине есть организация, занимающаяся влияния магазина и Banco Alimentar, который является общим для всех трех магазинов". С этой целью продукты, которые "пригодны для употребления" но "больше не отвечают требованиям для продажи", передаются в дар, согласно стандартам компании, которые передаются ассоциациям. Согласно данным, предоставленным изданию The Portugal News, сеть супермаркетов Apolónia пожертвовала "более 62 тонн" продуктов питания "различным учреждениям в Алгарве". Пожертвованные продукты тщательно отбираются и, после принятия всех мер предосторожности, таких как "не нарушать холодильную цепь, когда это необходимо", транспортируются ассоциациями, с которыми работает компания.

Помимо сотрудничества с ассоциациями, которые предоставляют продукты питания нуждающимся семьям, сеть супермаркетов в Алгарве также жертвует кости и рыбьи головы ассоциациям животных, чтобы все возможные отходы имели лучшее предназначение, а не отправлялись сразу в мусор, что также является экологической мерой.

Сокращение отходов

Apolónia постепенно улучшает условия для использования возможных пищевых отходов, создавая условия хранения, чтобы продукты могли оставаться в полном качестве для потребления. Наряду с другими внутренними политиками, в трех магазинах, входящих в сеть супермаркетов Apolónia: Алмансил, Гале и Лагоа, стало возможным не только сократить количество отходов, но и увеличить поддержку ассоциаций, показывая с годами все лучшие результаты. Обучение сотрудников также имеет большое значение для компании, которая обучает всех новых сотрудников, как только они начинают работать в компании. По мнению Apolónia, "сознательные работники" станут "величайшими союзниками" в деле предотвращения пищевых отходов, если их просветят на эту тему.

Однако ответственность за борьбу с пищевыми отходами лежит не только на компаниях, обычные граждане также могут внести свой вклад. Пищевые отходы - это социальная и экологическая проблема, которую можно решить, пожертвовав продукты, которые в противном случае оказались бы в мусорном ведре.

Author

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos