Uma sopa quente e saborosa pode ser adicionada a qualquer refeição, ou pode até ser uma refeição saudável por si só. C grosso, cremoso, com baixo teor de gordura, picante, doce, quente ou até frio. Oh, deve haver milhões de sopas para afastar os frios do inverno.

Você sabia que em 1775 a primeira loja de sopa abriu em Paris - vendendo sopa como antídoto para a exaustão física, e em 1897 a sopa condensada foi inventada por um químico, Dr. John T Dorrance, para a 'Campbell Soup Company'?

Nutritivo e delicioso

Prepare-se - é uma ótima maneira de usar as sobras desses vegetais não utilizados, até mesmo aquele pote de ervilhas com o qual você não sabe o que fazer, e talvez adicionar alguns pedaços de bacon ou até mesmo aquela fatia solitária de presunto na parte de trás da geladeira possa ser picada e adicionada. Você pode ferver os ossos de frango do seu último jantar assado para fazer um bom caldo - lembre-se de escolher os ossos depois de ferver e você ficará surpreso com a quantidade de carne que pode ter encontrado, que pode ser deixada no caldo para adicionar ainda mais sabor.

Adicione alguns cubos de caldo para dar sabor — e se você escolher cubos com baixo teor de sódio ou sem sal, acrescente mais ervas e especiarias para dar sabor.

Você pode adicionar mais vegetais se se sentir confortável com a receita escolhida. Isso não apenas adiciona mais vitaminas, minerais e fibras, mas também torna a sopa mais saudável. E todos os tipos podem ser adicionados — feijão, lentilha, cebola e qualquer tipo de batata ou grão de bico adicionarão alguma substância à sopa aquosa — ou transformá-la

em uma refeição.

Créditos: Cliente;


Sopa cremosa

Use leite evaporado no lugar do creme, se a receita exigir, pois as sopas cremosas tendem a ter alto teor de gordura. Com menos água, o leite evaporado fornece um sabor e uma espessura familiares às sopas sem

a gordura.

Nem eu consigo estragar uma sopa, e nem sequer sou cozinheira. Acabei de adicionar todos os meus ingredientes favoritos, incluindo alguns que o marido não gosta (couve-flor é uma que ele considera o vegetal do próprio diabo), mas se ele não consegue ver, não está lá! Adicione algumas gotas do famoso molho piri piri de Portugal para um toque extra. Ou não. Cozinhe lentamente. Ou não. Misture tudo ou deixe em pedaços. Adicione manteiga se desejar - e pronto! - uma sopa saborosa está pronta. Qualquer um pode cozinhar sopa. E sobreviva com isso, se necessário. Ninguém sabe realmente o que contém - e isso é bom - as mães fazem isso há anos, escondendo todos aqueles vegetais deliciosos, mas nutritivos, em sopas que as crianças normalmente torciam

o nariz.

Uma cura para resfriados?

Diz-se que a sopa de galinha é uma cura para resfriados, e pesquisas modernas mostraram que isso, mais do que outros líquidos quentes, aumenta o fluxo de muco e ajuda o corpo a se livrar do vírus do resfriado, já que o frango é rico em um composto chamado carnosina, que estudos sugerem que ajuda a reduzir a sensação de congestão no nariz e na garganta.

A maioria dos países tem um favorito tradicional, e um dos favoritos da América é a sopa de abóbora, uma receita que você pode replicar facilmente aqui simplesmente usando abóbora. Outra é a sopa de feijão, feita com presunto cozido, linguiça ou até carne picada. Adicione aipo, cebola, alho, um cubo de caldo de galinha e quantas variedades de feijão você puder encontrar, mas certifique-se de que os feijões secos fiquem de molho durante a noite primeiro ou, alternativamente, use-os diretamente

de uma lata.

Muitos países têm sua própria especialidade, e a favorita de Portugal é o Caldo Verde (sopa verde). Cada restaurante e casa deve ter sua própria receita, mas é basicamente uma sopa tradicional feita com batatas, chouriço e couve ou couve em fatias finas. Saudável, acolhedor, barato - e tão reconfortante quanto o abraço de uma mãe

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Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan