Tendências alimentares a serem observadas em 2025

Se você já está colocando mel quente em tudo, tomando suco de picles sempre que puder e tem um armário cheio de TimTams e macarrão instantâneo em todos os sabores possíveis, parabéns: você completou o desafio das tendências alimentares de 2024.

Mas, o que vamos comer em 2025? Embora não haja como prever o que vai explodir no TikTok com o passar do ano (quem diria que pepinos e queijo cottage teriam tido esse momento nos últimos 12 meses?!) , essas coisas definitivamente deveriam estar no seu radarâ¦

1. Molhos de pimenta

Provavelmente, você já tem uma jarra ou duas de diferentes molhos de pimenta na geladeira. Mesmo famílias que dependem principalmente de ketchup provavelmente terão pelo menos uma garrafa de sriracha em algum lugar. Nós nos tornamos viciados em pimenta e parece não haver limite para o número de condimentos picantes que estamos dispostos a experimentar. É por isso que os molhos Cloud23 do Brooklyn Beckham em Hot Habanero e Sweet Jalapeño estão tão esgotados. Se você está sobrecarregado com óleos de pimenta crocantes e ainda quer mais molho para esquentar suas refeições, considere pilpelchuma — o Waitrose Food & Drink Report 2024 chama a pasta de pimenta da Líbia, que contém pimentão assado, pimenta,

2. Bolinhos

Uma refeição mais saborosa em uma embalagem comestível habilmente frisada? Ou qual você pode comer várias vezes de uma só vez? Os bolinhos realmente têm tudo. De acordo com a Whole Foods, vamos zombar cada vez mais deles, em todas as formas, em 2025. O que não será absolutamente difícil se você nos perguntar.

Seja como xiao long bao (bolinhos de sopa chineses), pierogi (bolinhos poloneses) ou tamales (bolinhos de milho mexicanos cozidos no vapor), esses pequenos pacotes recheados são a melhor comida de conveniência, mas de alguma forma sempre parecem bem leves e delicados. Explore a seção de congeladores em seu supermercado chinês local para todos os tipos de recheios e até mesmo as filiais do supermercado local (normalmente você pode encontrar pelo menos alguns de Itsu lá). Está se sentindo aventureiro? Eles também são muito gratificantes de fazer em casa

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3. Fibra

geladeiras inteiras de supermercados agora são dedicadas ao kefir - é assim que a saúde intestinal convencional e todas as coisas fermentadas se tornaram. Se você conhece bem os benefícios de saúde e sabor picante do kombuchá, kimchi e chucrute, a adição de 2025 ao seu microbioma intestinal pode parecer menos excitante, mas é absolutamente vital para a flora e a fauna do intestino

Você pode ter usado o Weetabix e o Fruit & Fibre por décadas, mas é hora de misturar as coisas adicionando potes sofisticados de feijão às sopas e ensopados, deixando a casca das frutas para aumentar a fibra e trocando a farinha branca por farinha integral ou de centeio ao assar. Seus bolos terão um lindo sabor de nozes

4. Lanches de todo o mundo

As mesmas velhas e confiáveis guloseimas favoritas que você sempre pega na garagem simplesmente não funcionam mais. Você provavelmente já percebeu na loja da esquina mais próxima que agora pode comprar facilmente doces que costumavam ser o destaque das férias no exterior, como Mentos e Swedish Fish, mas as coisas devem aumentar ainda mais em 2025. Queremos sabores crocantes aleatórios de todo o mundo (amendoim Curlys da Alemanha! Takis de pimenta e limão do México! Cheetos dos EUA!) , queremos doces que façam com que os Tangfastics pareçam mansos e os tipos de KitKats que eles usam como padrão no Japão! Talvez não precisemos pegar um único avião em busca de novos lanches este ano

5. Cerejas ácidas

temporada de cerejas frescas começa no verão, os cestos brilhantes começam a aparecer em junho e, no final de julho, desaparecem de forma dolorosa. Ou você continua perseverando até agosto, mas eles simplesmente não são tão saborosos. Mas experimente as cerejas ácidas e você poderá manter seu hábito de cereja o ano todo. Seque-os para usar em bolos e biscoitos, ou fique super sofisticado e compre-os em calda, como as cerejas italianas Fabbri Amarena. A loja de culinária online Sous Chef está prevendo que esses bebês (feitos com a mesma receita familiar desde 1915) passarão de um nicho, uma cobertura de sorvete muito apreciada, para uma marca icônica este ano. É doçura com um

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6. Yuzu

Estamos prontos para realmente entrar em acidez em 2025. Além de sua nova obsessão por cerejas ácidas, abra espaço para o yuzu — a Mintel o nomeou um sabor a ser observado em seu relatório Tendências Globais de Alimentos e Bebidas de 2025. Em grande parte considerada um cruzamento entre uma tangerina e um limão, você pode ter visto as frutas cítricas picantes nos menus de coquetéis e nos menus de restaurantes japoneses, mas elas entrarão em nossas casas um pouco mais a partir de agora. Tradicionalmente encontrado no saquê e no ponzu (um molho cítrico de soja), espere encontrá-lo na maionese, nas marinadas de peixe e carne e no kosho, um condimento fermentado de pimenta japonesa, que melhora a saúde intestinal, no molho de pimenta e nas caixas azedas de uma só vez.

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