Laut den Organisatoren der Veranstaltung, die als "Oscar" der Käsewelt bezeichnet wird, werden Tausende von Käsesorten aus mehr als 60 Ländern auf vier Kontinenten an der Veranstaltung teilnehmen.

"Mindestens 4.500 Käsesorten nehmen an dem Wettbewerb teil, der Rekord liegt bei 4.560, und wir wollen diesen Rekord unbedingt übertreffen. Deshalb appelliere ich an die Erzeuger, daran teilzunehmen, und es gibt 250 internationale Jurys", erklärte Bruno Costa von der WCA.

Die Jurys sind "ein wichtiger Punkt, denn sie sind globale Käufer, sie sind Käsehändler, sie sind verantwortlich für große Lebensmittelvertriebsketten in der Welt".

"Es ist wichtig, dass unsere Käsesorten von dieser Jury bewertet werden können, denn sie sind der Ausgangspunkt für künftige Exporte", betonte Bruno Costa, der darauf hinwies, dass dieses Jahr 35 portugiesische Juroren anwesend sind, "die größte Delegation aller Zeiten".

Ein weiterer Wunsch, den er äußerte, war die Teilnahme von "mindestens 100 Erzeugern am Wettbewerb", denn "diese Zahl wurde bei einem WCA noch nie erreicht, und es wäre großartig, mehr als 100 in den Mittelpunkt von 4.500 Käsesorten zu stellen, die die Besten der Besten sind".

Die Anmeldung zur Teilnahme an der Veranstaltung findet zwischen dem 13. Juni und dem 16. September statt und erfolgt online über die globale Veranstaltungsseite.

150 Journalisten aus 60 Ländern wie Japan, Südkorea, den Vereinigten Staaten von Amerika und Brasilien haben bereits ihre Teilnahme bestätigt, "aus vier Kontinenten, was eine großartige Gelegenheit ist, die Region Central und den Käse der Welt zu präsentieren".

Der Wettbewerb ist für den 15. November angesetzt, obwohl Journalisten bereits ab dem 11. November in Viseu anwesend sein werden, und am 16. und 17. November öffnet der Pavilhão Multiúsos in Viseu seine Türen für die Gemeinschaft, um "das Beste der Welt" im Käsesektor zu präsentieren.

"Diese Veranstaltung ist für 100% handwerkliche Produktion. Wir akzeptieren keine Produkte, die in einer Fabrik hergestellt wurden, und es spielt keine Rolle, ob sie aus der angegebenen Region stammen oder nicht. Es ist handwerklich und Sie können daran teilnehmen", betonte Carlos Costa.

Von den 100 Tischen, die an der Veranstaltung teilnehmen werden, mit jeweils etwa 45 Käsesorten, "werden die besten 100 ausgewählt, einer von jedem Tisch, aus denen die 16 'Super-Gold' herausgezogen werden und von denen der beste Käse der Welt stammen wird".

Neben dem Käse, so kündigte er an, werden auch Wein, Wurst und Süßigkeiten angeboten, Bereiche, in denen Carlos Costa zu einer "großen Beteiligung" aufruft, da die Veranstaltung auch eine "Gelegenheit ist, dieses handwerkliche Produkt bekannt zu machen".