Secondo gli organizzatori degli eventi, descritti come gli "Oscar" del mondo del formaggio, all'evento parteciperanno migliaia di formaggi provenienti da oltre 60 Paesi di quattro continenti.

"Ci sono almeno 4.500 formaggi in concorso, il record è di 4.560 e vogliamo davvero battere questo record e, quindi, faccio appello ai produttori affinché partecipino e ci sono 250 giurie internazionali", ha annunciato Bruno Costa della WCA.

Le giurie sono "un punto importante perché sono acquirenti globali, sono commercianti di formaggi, sono responsabili di grandi catene di distribuzione alimentare nel mondo".

"È fondamentale che i nostri formaggi possano essere valutati da questa giuria come una porta d'accesso per le future esportazioni", ha sottolineato Bruno Costa, secondo cui quest'anno ci sono 35 giurati portoghesi, "la delegazione più numerosa di sempre".

Un altro desiderio che ha lasciato è quello di avere "almeno 100 produttori in gara", poiché "non è mai successo di raggiungere questo numero in un WCA e sarebbe bello metterne più di 100 al centro di 4.500 formaggi che sono il meglio del meglio".

Le iscrizioni per partecipare all'evento si svolgono tra il 13 giugno e il 16 settembre e si effettuano online, attraverso la pagina dell'evento globale.

Per l'evento sono già stati confermati 150 giornalisti provenienti da 60 Paesi come Giappone, Corea del Sud, Stati Uniti d'America e Brasile, "da quattro continenti, una grande opportunità per mostrare la regione centrale e il formaggio al mondo".

Il concorso è previsto per il 15 novembre, anche se i giornalisti saranno presenti a Viseu dall'11, e il 16 e il 17 il Pavilhão Multiúsos di Viseu apre le porte alla comunità per "condividere il meglio del mondo" nel settore dei formaggi.

"Questo evento è dedicato alla produzione artigianale al 100%. Non accetteremo prodotti realizzati in fabbrica e non importa se provengono o meno dalla regione designata. È artigianale e si può partecipare", ha sottolineato Carlos Costa.

Dei 100 tavoli che saranno presenti all'evento, con circa 45 formaggi ciascuno, "verranno scelti i migliori 100, uno per tavolo, da cui verranno estratti i 16 'super gold' e da cui proverrà il miglior formaggio del mondo".

Oltre al formaggio, ha annunciato, saranno presenti anche vino, salumi e dolci, settori per i quali Carlos Costa chiede "grande partecipazione" perché l'evento è anche "un'occasione per far conoscere" questo prodotto artigianale.