Solein est cultivé à partir d'un puissant micro-organisme à l'aide de CO2 et d'électricité. Le résultat, après fermentation et séchage, est une poudre jaunâtre qui, selon ses fabricants, pourrait fournir une "récolte abondante née de l'air".
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Solar Foods, l'entreprise à l'origine de Solein, espère produire dans un premier temps 160 tonnes de protéines alternatives par an, ce qui représente environ 5 millions de repas.
Solein a déjà reçu l'autorisation de mise sur le marché de nouveaux aliments à Singapour
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