Sans aucun doute, 2024 a été l'année où nous avons vraiment commencé à prendre conscience des dangers des aliments ultra-transformés (et bien sûr, où nous avons commencé à parler de l'acronyme UPF, tout en essayant de ne pas le laisser tomber dans notre chariot de courses).

Mais qu'en est-il des tendances qui ont gonflé nos paniers et rendu les dîners plus intéressants au cours de l'année écoulée ? Voici les produits que nous avons consommés et ceux que nous avons stockés...

Crookies

Oui, nous avons largement dépassé les cronuts (la pâtisserie feuilletée issue des croissants et des beignets) et maintenant il s'agit de croissants fourrés à la pâte à biscuits. La tendance a été lancée par la boulangerie parisienne Maison Louvard, mais TikTok a pris ces bébés à cœur et il est facile de les recréer à la maison. Vous n'en avez jamais mangé ? Il suffit de couper en deux un croissant acheté dans le commerce, de le remplir de quelques cuillères à soupe de pâte à cookies (à acheter ou à faire soi-même), d'ajouter quelques cuillères à soupe de pâte à cookies sur le dessus et de faire cuire au four jusqu'à ce que la pâte à cookies ait atteint le niveau de gourmandise désiré.

Miel chaud

Pizza au miel chaud, arrosage de poulet frit au miel chaud, halloumi, choux de Bruxelles (sérieusement), pain de maïs, burrata (en fait, tout fromage qui vous plaît), toast au beurre de cacahuète... En gros, si c'est comestible, les gens y ont mis du miel chaud (en termes d'épices, pas de température, bien sûr). Et ce n'est pas près de s'arrêter. Zoë Simons, chef principal du développement des marques chez Waitrose, déclare : "Attendez-vous à voir de plus en plus de produits mariant le piment à des choses plus sucrées. Le miel piquant est sans aucun doute le nouveau caramel salé - c'est devenu la nouvelle norme. Nous aimons le Nice 'n Spicy de Dr Sting.

Beurres aromatisés

Grâce au #buttertok, il semble n'y avoir aucune limite à ce que nous produisons pour tartiner nos toasts. Beurre de moelle osseuse, beurre Bloody Mary, beurre de café, beurre de peau de poulet du couronnement, beurre de pomme, beurre de betterave, et maintenant, apparemment, beurre de chocolat aussi. Si vous n'êtes pas déjà fan, #buttertok vaut la peine d'être suivi pour les vidéos de personnes qui se font plaisir en tartinant du beurre dans des quenelles parfaites.

Le beurre de cacahuète fantaisie

Vous n'êtes pas seul si vous passez beaucoup de temps à vérifier les étiquettes des pots de beurre de cacahuète pour découvrir ceux dont la liste des ingrédients indique : 100% cacahuète. Nous ne supportons plus les beurres de cacahuètes qui ont à peine l'apparence d'une cacahuète, nous voulons ce qu'il y a de mieux. Il est compréhensible que Waitrose vende plus de 3,5 millions de pots de ce produit chaque année - après tout, il est incroyablement délicieux et polyvalent. Plongez-y des tranches de pommes, faites de la sauce satay, mettez-en sur du granola, mangez-en à même le pot avec une cuillère... nous sommes tous d'accord, surtout s'il s'agit de Deep Roast Crunchy de ManiLife ou de bacs géants de Meridian Crunchy de Lidl.

Nouilles instantanées

Allez dans un 7-Eleven au Japon et le nombre et la gamme de paquets de nouilles instantanées disponibles est presque écrasante - ils ont même des paquets de ramen instantanés qui ont des étoiles Michelin. Le Royaume-Uni a longtemps été à la traîne de cette variété culinaire. Mais aujourd'hui, les nouilles en pot en prennent pour leur grade, et les gens vont même jusqu'à acheter des paquets de nouilles instantanées pour remplacer rapidement et à moindre coût les plats à emporter. Il suffit d'ajouter de l'huile pimentée croustillante, un œuf frit au bord dentelé et quelques oignons nouveaux pour donner de la couleur.

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Pommes de terre rissolées

Si vous êtes un adepte du petit-déjeuner McDonald's, vous savez à quel point leurs pommes de terre rissolées sont bonnes, mais cette année, les pommes de terre rissolées ont quitté leur rôle d'"accompagnement parfait" pour devenir l'événement principal. Ils ont même remplacé le pain. Il vous suffit d'étaler votre garniture idéale entre deux (ou plusieurs) pommes de terre rissolées et de manger. Croustillant, gras et solide, c'est un petit déjeuner très décadent.

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Salade de concombres

Vous avez probablement toujours des concombres dans votre réfrigérateur, mais cet été, @Logagm, alias The Cucumber Guy et "l'homme le plus hydraté" sur TikTok, a fait grimper les concombres en flèche grâce à ses vidéos astucieuses. Sa recette originale de salade de concombre consiste à trancher finement un concombre entier et à l'assaisonner avec du sucre, de la sauce soja, de l'huile de sésame, des graines de sésame, de la sauce de poisson, du glutamate monosodique et des oignons nouveaux. Aujourd'hui, il compte près de sept millions d'adeptes, et certains endroits ont connu des pénuries de concombres...

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Le jus de cornichon

Nous savons tous que les aliments marinés et fermentés sont bons pour la santé, mais cette année, nous l'avons vraiment compris. Waitrose a vu ses ventes de cornichons augmenter de 7 % d'une année sur l'autre, en partie parce qu'il a été révélé que l'équipe masculine d'Angleterre participant à l'Euro buvait du jus de cornichon pour éviter les crampes. La chanteuse Dua Lipa a ensuite partagé sa recette de Coca-Cola light au jus de cornichon. Aigre, piquant et bon pour la santé intestinale, c'est une recette gagnante.

Ce fromage de chèvre

Ce fromage mérite une place ici en raison de sa popularité sur les médias sociaux cette année. Auparavant, c'était le fromage que vous ignoriez toujours dans l'allée du réfrigérateur parce qu'il était si fade et grumeleux, mais le fromage cottage a fait peau neuve en 2024, avec des influenceurs de la nourriture et du fitness qui ont décidé que le favori des années 1970 était en fait un joyau caché.

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En conséquence, TikTok est désormais inondé de recettes pour préparer de la crème glacée au fromage blanc, des pains plats, des crackers, du gâteau au fromage, des crêpes, de la mousse, de la sauce pour les pâtes et même de la pâte à biscuits.