Si pensa che sia stata consumata in Iberia già nel Medioevo, ma la sangria è stata ufficialmente introdotta nel mercato americano presso lo Spanish Pavillion durante l'Esposizione Universale del 1964.

È interessante notare che una legge dell'UE del 2014 stabilisce che solo la sangria prodotta in Spagna e Portogallo può essere etichettata come "sangria". Le altre devono essere etichettate come "sangria prodotta in ...". Inoltre, si riferisce alla sangria come a una "bevanda aromatizzata a base di vino". Ed è proprio così, profuma d'estate.

Ricca di frutta fresca di stagione e di agrumi (soprattutto arance e limoni, ma provate anche i lime e rimarrete piacevolmente sorpresi) rende questa deliziosa bevanda per adulti facilmente personalizzabile. Avete un raccolto di pesche mature e pronte? Frutti di bosco in piena espansione? Ananas fresco sul bancone? Siete sulla buona strada per una meravigliosa sangria.

Attenzione, è una bevanda alcolica. In Portogallo usiamo i nostri favolosi vini, rossi, bianchi o rosati, un po' di brandy portoghese e una generosa spruzzata del nostro famoso Porto. Ma secondo lo chef Pedro Monteiro della favolosa Taberna Baldracca, nel quartiere Mouraria di Lisbona, l'ingrediente segreto è una spruzzata di birra. Davvero.

Evitate la roba preconfezionata in bottiglia. Sebbene sia altrettanto attraente in un bar sul marciapiede o in un ristorante di lusso, preparare la "vera" sangria a casa non potrebbe essere più semplice. Un po' di frutta, alcolici, erbe e spezie, dolcificante, acqua e ghiaccio, un po' di pestatura e una bella mescolata, e una bella brocca, e troverete questo rinfrescante piacere per la folla, perfetto per un barbecue in cortile, un petisco party o un caldo e pigro pomeriggio.

Sebbene esistano molte versioni di sangria, una migliore dell'altra, ecco come lo chef Pedro prepara la sua sangria. E se venite a trovarci, ordinatene una caraffa, un bicchiere non basta!

Sangria rosso rubino

Complementi dello chef Pedro Monteiro, Taberna Baldracca

Frutta fresca, vino, Porto e un paio di sorprese rendono questa sangria unica!

Resa: 1 litro

- arance, limoni e mele freschi (tagliati grossolanamente)

- 50 ml di brandy portoghese

- 50 ml di vino porto rosso o bianco

- 100 ml di sciroppo semplice (a piacere)

- 2 bastoncini di cannella

- vino rosso, bianco o rosé, raffreddato

- 12 foglie di menta fresca

- acqua frizzante

- spruzzata di birra

- ghiaccio

In una caraffa da 1 litro, unire la frutta tritata, il brandy, il vino di Porto, lo sciroppo semplice e le stecche di cannella. Mescolare bene, schiacciando delicatamente la frutta. Aggiungere il vino. Rompere le foglie di menta piperita e aggiungerle alla caraffa. Aggiungere il ghiaccio e mescolare energicamente. Completare con acqua frizzante e una spruzzata di birra. Mescolare ancora e servire.

- Per la sangria rossa, utilizzare un porto rubino e del vino rosso.

- Per la sangria bianca, utilizzare un porto bianco e un vino bianco.

- Per la sangria rosé, utilizzare porto bianco, vino rosé e frutti di bosco freschi al posto di arancia, limone e mela.

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