"Het is aan elk bedrijf om de beslissing te nemen de prijs van zijn brood te verhogen, te verlagen of te handhaven, aangezien de prijs en het gewicht van het brood worden berekend op basis van de productiekosten en deze kosten zijn gestegen. Hoewel het dus niet mogelijk is een percentage vast te stellen voor de juistheid van de prijs van het brood, zou de variatie in de prijzen van meel, energie en arbeid een goede indicator ervan moeten zijn", aldus Luís Gonçalves tegen Lusa.

Volgens de voorzitter van de ACIP zet de stijging van de productiefactoren "druk op de eindprijs" van de producten, waardoor vele bakkerij- en banketbakkerijbedrijven hun winstmarges "verpletterd zien in een strijd om het evenwicht tussen de tevredenheid van de klant en de levensvatbaarheid van het bedrijf". De ACIP merkte echter op dat ondernemers, ondanks hun bezorgdheid, "actief werken aan het vinden van oplossingen".

Wat de consumptie betreft, merkte Luís Gonçalves op dat deze in 2021 "gelijk was aan de voorgaande jaren", wat kan worden gerechtvaardigd door het feit dat brood een "fundamenteel" goed is en deel uitmaakt van het Portugese dieet.