"C'est à chaque entreprise de prendre la décision d'augmenter, de baisser ou de maintenir le prix de son pain, puisque le prix et le poids du pain sont calculés en fonction du coût de sa production et que ce coût a augmenté. Ainsi, bien qu'il ne soit pas possible d'établir un pourcentage pour l'exactitude du pain, la variation des prix de la farine, de l'énergie et de la main d'œuvre devrait en être un bon indicateur", a déclaré Luís Gonçalves à Lusa.

Selon le président de l'ACIP, l'augmentation des facteurs de production exerce une "pression sur le prix final" des produits, de nombreuses entreprises de boulangerie et de pâtisserie voyant leurs marges bénéficiaires "écrasées dans une lutte pour l'équilibre entre la satisfaction du client et la viabilité de l'entreprise". Toutefois, l'ACIP a noté que, malgré leur inquiétude, les entrepreneurs "travaillent activement à la création de solutions".

En ce qui concerne la consommation, Luís Gonçalves a noté qu'en 2021, elle était "équivalente aux années précédentes", ce qui peut se justifier par le fait que le pain est un bien "de base" et fait partie du régime alimentaire portugais.