Dit indrukwekkende witte restaurant ligt aan de rand van een kleine afgelegen baai met wit zand, pittoreske rotsen en een prachtig uitzicht en kan zijn geschiedenis terugvoeren tot een bescheiden begin in het midden van de jaren 1980.

De tafels werden gedekt met de traditionele olijven, brood en tonijnpasta en de maaltijd begon met heerlijke mosselen en inktvis bereid in Evoristo stijl met een keuze uit witte, rode en rosé wijn en water als begeleiding. Gegrilde tijgergarnalen geserveerd met rijst volgden.

Door de jaren heen stond het restaurant bekend om zijn verse vis van de grill en volgens de Evoristo traditie hadden chef Jorge Gonçalves en zijn team als vangst van de dag een grote tandbaars op de grill bereid. Dit was het hoofdgerecht geserveerd met knoflook gekookte aardappelen en gemengde salades.

De maaltijd werd gecompleteerd met gerechten uit de Evoristo woestijn selectie, vers fruit, heerlijke lokale zoetigheden en ijs. Koffie of thee naar wens sloten de lunch af. Marie-Anne Ferran, Bailli de l'Algarve bedankte zowel de keuken als de front of house teams en overhandigde het restaurant een aandenken aan het lunchbezoek van de Chaîne des Rôtisseursaan deze prachtige plek.

Tekst door Valerie Lantau v. Chargée de Presse, Bailliage de l'Algarve, Chaîne des Rôtisseurs .