W oświadczeniu ASAE wyszczególniono, że 86 podmiotów gospodarczych zostało skontrolowanych w ramach ogólnokrajowej operacji skierowanej do branży piekarniczej i cukierniczej, przeprowadzonej w tym miesiącu.

Celem operacji była weryfikacja zgodności z wymogami prawnymi określonymi dla sektora, "ze szczególnym naciskiem na monitorowanie zgodności surowców, etykietowania, identyfikowalności produktów, warunków przechowywania i pakowania, warunków higienicznych i temperatur pojazdów do transportu chleba, wyrobów cukierniczych i produktów związanych z drobnym pieczywem / piekarnictwem".

Oprócz pięciu zawieszeń działalności za "nieprzestrzeganie ogólnych i szczegółowych wymogów higieny", wszczęto również 40 postępowań w sprawie naruszenia przepisów.

W tych przypadkach główne wykroczenia są również związane z nieprzestrzeganiem zasad higieny, a także wymagań dotyczących kuchni, spiżarni i obszarów produkcyjnych zakładów spożywczych i napojów, braku procesu lub procesów opartych na zasadach HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontroli), między innymi.